[发明专利]一种高海拔林地培育鸡腿菇的方法

说明书

技术领域

本发明涉及鸡腿菇的培育方法，特别涉及一种利用高海拔林地培育仿野生鸡腿菇的方法。

背景技术

由于病虫害等问题，鸡腿菇在常规人工栽培生产中使用了大量杀菌、杀虫药物，不可避免的会在产品中存有残留毒素，尤其杀菌药物中的苯类物质、硫类物质等，更是相当严重的污染物质，尽管政府相关部门以及科研部门不断呼吁“以防为主”的防治原则，但由于我们的食用菌生产属于千家万户齐上阵的分散式生产模式，加之近年来的病虫害严重，所以，生产中使用的化学药物，已经成为一种近乎必须的生产要素。这些化学药物对人体造成一定的伤害，同时也使鸡腿菇的口感降低，质量下降。另外，现有人工栽培生产鸡腿菇技术占用耕地面积大，需修建菇棚等设施，固定资产投资较大。

发明内容

本发明针对上述现有技术的缺陷，提供一种安全、高效的利用高海拔林地培育鸡腿菇的方法。本发明的方法不仅可还原鸡腿菇的野生态生长环境，还同时具有于树有利生长、于林有利防火、于民有利增收、于菇有利增值等诸多优势，而且，从根本上保障了食品安全；较之直接规范菇农的生产操作，从某种意义上来说，既有技术上的保障，又有生产上的可行性。

本发明是通过如下技术方案来实现的，一种高海拔林地培育鸡腿菇的方法，包括如下步骤：

（1）将基料进行发酵；

（2）以郁闭度为0.60～0.75、海拔为500～1800米的林地作为培菌区，在树下并离开树干0.6～1米的地面挖坑作为培菌坑；

（3）按顺序在培菌坑内撒施鸡腿菇菌种、步骤（1）所得发酵基料、鸡腿菇菌种，并以步骤（2）挖出的腐殖层和土层混合物覆盖培菌坑以盖住鸡腿菇菌柱，后喷水以湿透覆土，进行土层发菌；

（4）在土层内温度为1℃～36℃条件下培育25～60天，在气温为4℃～24℃时出菇。

上述方法中，优选地，步骤（1）中，所述基料包括如下重量份的组分：木屑160～1200份，发酵牛粪粉160～1200份，石灰粉10～100份，石膏粉5～50份，水330～2400份；所述发酵牛粪粉，为干鲜牛粪加入石灰粉后进行发酵处理而得，发酵标准是充分腐熟、无虫害；

进一步优选地，所述木屑与水的重量份之比为1:1.5～2；

进一步优选地，所述木屑来自未经任何化学处理、没有污染的非转基因原材料；更进一步优选地，所述木屑为来自原生态林地的阔叶树木屑；

优选地，所述基料按如下方法进行发酵：先将木屑和发酵牛粪粉按料、水比1：1的比例进行前期发酵处理，再加入其它组分进行后发酵，完成发酵处理后即得；进一步优选地，所述基料发酵的标准为充分腐熟。

优选地，在所述基料的配制、发酵过程中，需注意以下几点：首先，选用原（始）生态林地产出的阔叶树木屑和未经任何化学处理、没有污染的非转基因原材辅料；石膏粉不得含有砷等有害成分；其次，牛粪晒干粉碎后，单独进行发酵处理，完成发酵后再进行晒干，方可作为原料进入基料配方；第三，配方中不得使用任何化学肥料、化学农药等；第四，基料进行发酵处理，但不装制菌袋。其它具体操作按现有技术。

所述基料的配制、发酵，按照有机鸡腿菇操作规程进行。有机鸡腿菇生产和产品操作规程，是根据“产地环境GB9137、有机产品标准GB/T19630.1”中其它有关有机产品的条款以及国家环保总局有机食品发展中心的“有机农产品生产技术规范”等文件制定的企业操作规范。

优选地，步骤（2）中，所述林地为针叶、阔叶单一树种林地或针叶、阔叶混交林地；进一步优选地，所述针叶树种为油松、黑松、落叶松、马尾松或侧柏，所述阔叶树种为刺槐或桦树；

优选地，所述培菌区面积在1000亩以上，远离村庄3km以上，周边3km无化工、医院、垃圾场以及粉尘企业，林区内无人工种植农作物；

优选地，所述培菌坑为深15～30厘米、长宽各20～45厘米的方形土坑，坑间距30～60厘米。

优选地，步骤（3）中，各物料的具体撒施方式为：按播种率15～25%计，以1～1.5kg/m²的用量在培菌坑内撒施鸡腿菇菌种，然后按15～20kg干料/m²的量将步骤（1）所得发酵基料放入培菌坑，最后以1.25～1.5kg/m²的用量撒施鸡腿菇菌种；播种率=菌种的湿重/栽培基料的主要原料的风干重量×100%。

优选地，所述腐殖层和土层混合物在培菌坑上覆盖厚2-6cm。

优选地，步骤（3）所述土层发菌，根据季节和土壤含水状况适当喷水，令覆土层含水率为15～35%，直到覆土层基本恢复植被。