[发明专利]从牡丹籽或牡丹籽粕中提取蛋白质和膳食纤维的方法有效
| 申请号： | 201310477491.4 | 申请日： | 2013-10-14 |
| 公开（公告）号： | CN103497822A | 公开（公告）日： | 2014-01-08 |
| 发明（设计）人： | 彭瑶瑶;聂荣京;赵孝庆;王洪新;高传忠;苏建辉 | 申请（专利权）人： | 铜陵瑞璞牡丹产业发展有限公司;江南大学 |
| 主分类号： | C11B1/00 | 分类号： | C11B1/00;C11B1/04;A23J1/14;A23L1/308 |
| 代理公司： | 铜陵市天成专利事务所 34105 | 代理人： | 莫祚平 |
| 地址： | 244151 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 牡丹 籽粕中 提取 蛋白质 膳食 纤维 方法 | ||
1.从牡丹籽或牡丹籽粕中提取蛋白质和膳食纤维的方法，包括（1）预处理、（2）酶解、（3）离心、（4）破乳，其特征是：还有步骤
（5）蛋白回收：将步骤（3）得到的蛋白水解液经等电点沉淀后冷冻干燥得到牡丹籽蛋白粉；
（6）洗渣：在步骤（3）得到的渣中加入水，在一定pH和温度下搅拌1-2h，离心后得到游离油D、乳浊液和沉淀，合并游离油A、B、C、D得到牡丹籽油；沉淀经水洗后真空干燥得到牡丹籽膳食纤维。
2.根据权利要求1所述的从牡丹籽或牡丹籽粕中提取蛋白质和膳食纤维的方法，其特征是步骤(4) 破乳：其条件为：将步骤（3）得到的乳化层A放入-20℃冷冻12-24小时后放入40-50℃水浴解冻1-5小时，再按照步骤(3)的离心条件进行离心，得到游离油B和乳化层B；再将乳化层B进行二次破乳，得到游离油C。
3.根据权利要求1所述的从牡丹籽或牡丹籽粕中提取蛋白质和膳食纤维的方法，其特征是步骤(5)蛋白回收，其条件为：取步骤(3)得到的蛋白水解液，调节其PH4-5，静置1-5h后3000r/min离心20min，弃去上层水溶液，在沉淀中加入1-2倍体积的水，调节pH7，搅拌溶解后冷冻干燥，得到牡丹籽蛋白粉。
4.根据权利要求1所述的从牡丹籽或牡丹籽粕中提取蛋白质和膳食纤维的方法，其特征是步骤(6) 洗渣：其条件为：将步骤（3）得到的渣，加入1-2倍体积的水，调节pH10-11，60℃磁力搅拌1h，3000r/min离心20min，得到游离油D、乳浊液和沉淀，合并游离油A、B、C、D得到牡丹籽油；沉淀再经2-3次水洗后真空干燥，得到牡丹籽膳食纤维。
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