[发明专利]一种蒜香泡椒荸荠有效
| 申请号： | 201310480959.5 | 申请日： | 2013-10-15 |
| 公开（公告）号： | CN103494142A | 公开（公告）日： | 2014-01-08 |
| 发明（设计）人： | 刘洋 | 申请（专利权）人： | 皖东天都调味食品有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L1/214 | 分类号： | A23L1/214;A23L1/30 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 233200 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 蒜香泡椒 荸荠 | ||
【权利要求书】：
1.一种蒜香泡椒荸荠，其特征在于，由以下重量份原料组成：荸荠400-420、枇杷60-80、红豆60-80、无花果20-30、蒜瓣100-120、泡椒80-100、丁香8-9、桂皮7-8、薏苡仁8-9、玉竹6-7、肉豆蔻6-7、花椒叶6-7、茉莉根6-7、生姜30-50、食盐适量、白醋60-70、薏仁油50-60、蜂蜜200-230、米酒230-240、水适量。
2.如权利要求1所述的一种蒜香泡椒荸荠的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）将蒜瓣、泡椒洗净，倒入锅中，加入白醋、薏仁油、食盐、适量的水，加热焖煮30-40分钟，取锅中所有物料备用；
（2）将丁香、桂皮、薏苡仁、玉竹、肉豆蔻、花椒叶、茉莉根用棉布包扎好，与红豆、无花果一起置于陶锅中，加热焖煮1-2小时，将红豆、无花果取出；
（3）将荸荠、枇杷洗净，取其果肉，切成片状，置于容器中，加入蜂蜜、米酒，密封腌制5-7天，将荸荠、枇杷取出备用；
（4）将步骤1中的所有物料与红豆、无花果、荸荠、枇杷合并，搅拌均匀后，封装贮存。
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