[发明专利]一种山黄皮茶的制备方法

说明书

本发明公开了一种山黄皮茶的制备方法，其步骤包括鲜叶采摘、初摊凉、初抖青、二摊凉、二抖青、三摊凉、杀青、轻包捻、烘干等工艺，制茶的原料选用具有诸多保健功效的野生山黄皮叶片资源，制成山黄皮茶产品。该方法工艺合理，操作简单，获得的山黄皮茶叶产品质量稳定，口感好，滋味醇爽，而且不添加任何填充料，完全保持了山黄皮的保健功效。

技术领域

本发明涉及茶叶加工技术领域，具体是涉及山黄皮茶的制备方法。

背景技术

山黄皮俗称鸡皮果，又名细叶黄皮，学名Clansena indica Oliv.，为芸香科黄皮属多年生常绿小乔木，生长在云雾缭绕无污染的山区，主要分布于北回归线以南的南亚热带地区，主产于我国广西西南部、云南南部、广东新会及越南北部和菲律宾等地。山黄皮作为一种野生资源，在当今社会崇尚自然的时代，为山黄皮营养食品、保健品的开发提供了广阔的前景。

目前，已开发的山黄皮产品主要是以果实利用为主，如山黄皮干、果脯、果酱、饮料等制品。而对于山黄皮叶来说，具有疏风清热，利湿解毒，除湿消肿，祛痰化气、消积消滞等药效；可治疗感冒发烧、咳嗽气喘、风湿水肿、火烧伤、蛇伤，还可排除在人体内的化肥、农药、蜂毒、动物和鱼类饲料的化学激素残留，具有良好的保健功效。利用山黄皮叶片开发的保健饮品，具备绿色、无污染、纯天然的健康饮品的特点，是不添加任何化学添加剂和防腐剂的纯天然产品。

因此，加大对山黄皮植物资源的研究与开发、生产具有特色的功能保健山黄皮茶叶产品，对促进山黄皮产业链的良性发展有明显的现实意义。尤其是对于山黄皮分布的广大的贫困山区农村，对于发展山区经济更是大有可为。

发明内容

本发明的目的是提供一种工艺简单、干净卫生的山黄皮茶叶的制备方法，制备得到的山黄皮茶冲泡方便、口感良好、汤色呈绿色，茶叶天然无污染。本方法的生产周期较短，制备得到的山黄皮茶营养价值丰富，同时能够提高山黄皮的附加值。

本发明通过以下技术方案实现：

一种山黄皮茶的制备方法，其包括如下步骤：

（1）鲜叶采摘：采摘山黄皮嫩叶为原料；

（2）初摊凉：将山黄皮嫩叶摊放在簸箕中，在室内进行摊凉，摊凉厚度为0.5～1cm，摊放时间1～2h，每簸箕摊青1～1.5kg；

（3）初抖青：将初摊凉后的山黄皮叶2～3个簸箕拼为1个簸箕，用手来回抖动翻动进行抖青；

（4）二摊凉：将初抖青后的山黄皮叶放置室内1～2h；

（5）二抖青：将二摊凉后的山黄皮叶4～5个簸箕拼为1个簸箕，用手来回抖动翻动进行二次抖青；

（6）三摊凉：将二抖青后的山黄皮叶放室内6～10h；

（7）杀青：将三摊凉后的山黄皮叶在100～150℃下杀青2～5min；

（8）轻揉：将杀青后的山黄皮叶装入包揉袋，手工轻揉20～30次；

（9）烘干：将轻揉后的山黄皮叶烘干至含水量6～7%；即可得到山黄皮茶；

（10）成品：将烘干后的山黄皮茶包装贮存。

本发明的步骤（1）的鲜叶采摘标准为一芽1～3叶。

优选步骤（3）初抖青为用手抖青15～25次。

优选步骤（5）的二次抖青次数为25～35次。

优选步骤（8）轻揉为每次1～2分钟。

优选步骤（9）的烘干温度为70～90℃。

本发明的山黄皮茶滋味醇爽，汤色亮，香气高，具有疏风清热，利湿解毒，除湿消肿，减缓衰老等功效。