[发明专利]一种高温下蔬菜防脱水保护剂

说明书

技术领域

本发明涉及一种高温下蔬菜防脱水保护剂，尤其是一种以甘露糖基甘油酸为主要成分的高温下蔬菜防脱水保护剂。

背景技术

夏季在露天市场销售的蔬菜以及在高温天气下运输蔬菜容易导致蔬菜快速脱水，变蔫干，造成巨大的损失，由于我国目前蔬菜销售70%以上还是在市场摊贩进行，超市里面具有保湿保温货架销售量相对少。因此，研究如何降低夏季干热情况下蔬菜脱水问题是亟待解决的关系国计民生的问题。

目前保持蔬菜新鲜的方法主要是摊贩通过喷洒水分或者冷藏等方式，但是喷洒水分很容易挥发并且不易被蔬菜叶面吸收，冷藏成本较高，也有许多限制。

甘露糖基甘油酸（mannosylglycerate,MG）是嗜热菌体内蓄积的一种溶质，主要发现存在于嗜热菌Rhodothermus marinus, Thermus thermophilus, 和Rubrobacter xylanophilus， 以及超嗜热古菌 Pyrococcus, Thermococcus, Palaeococcus, Aeropyrum等中。其主要作用为具有高温下保护蛋白、核酸、细胞膜、酶等生物大分子的功能。

发明内容

本发明的目的是提供一种无毒、安全、使用方便的蔬菜防脱水保护剂。

实现本发明目的的一种瓜果增产剂，包括甘露糖基甘油酸、非离子表面活性剂和水。

所述甘露糖基甘油酸的含量均为0.05wt%~10wt%。

所述非离子表面活性剂包括: 失水山梨醇酯和/或蔗糖酯 。

所述失水山梨醇酯和/或蔗糖酯的含量为0.01wt%~0.5wt%。

本发明的一种高温下蔬菜防脱水保护剂的有益效果如下：

甘露糖基甘油酸对热稳定、不易分解、在高温、干旱或盐碱条件下能阻止水分的流失。

利用甘露糖基甘油酸的蔬菜防脱水保护剂有如下功能：（1）外部用甘露糖基甘油酸外源性的处理处于高温恶劣条件的蔬菜提高了蔬菜高温干燥的适应性，维持了它们保持新鲜的潜力。（2）甘露糖基甘油酸能够在植物细胞中保留的一种相容性物质.因而甘露糖基甘油酸的作用可长期存在，而且只在因生长而导致的稀释作用中逐渐地消失。

 

具体实施方式

实施例 1

本实施例的高温下蔬菜防脱水保护剂的成分及含量如下：

甘露糖基甘油酸100g失水山梨醇酯10g纯化水10L

本实施例的蔬菜防脱水保护剂的效果如下：

在菠菜中的应用效果：

选用1kg新鲜菠菜，喷洒本实施例防脱水保护剂20ml，然后夏季气温32摄氏度下放置太阳下4h。

 

实验结果表明喷洒本剂可以显著降低阳光照射下菠菜的失水损失。肉眼可以观看到对照组已经表面干涩发蔫，实施例仍保持较充足的水分含量，叶面较挺立。

实施例2

本实施例的保护剂的成分及含量如下：