[发明专利]一种莲雾的保鲜方法

权利要求书

1.一种莲雾的保鲜方法，其特征在于，包括如下步骤：

步骤一，待莲雾果实充分成熟、显现出该品种固有的色泽、果脐展开时选择晴天进行采收；

步骤二，对采收的莲雾果实进行剔除烂果、拣选分级及采用喷淋的方式进行表面清洗，而后将洗净的果实在通风处晾干表面水分；

步骤三，将步骤二中晾干表面水分的莲雾果实置于恒温温箱内，对莲雾果实进行热应激处理，在恒温温箱内保持温度为约43-46℃左右，处理时间为约4-6min左右；

步骤四，小心将步骤三处理后的莲雾果实从恒温温箱取出，并趁热在其表面均匀喷涂由壳聚糖、γ-氨基丁酸、乳酸钙、食品级甘油和蒸馏水组成的莲雾保鲜剂，所述莲雾保鲜剂中各组分的重量百分含量为: 壳聚糖 16%，γ-氨基丁酸 0.3%，乳酸钙1.5%，食品级甘油4%，蒸馏水 78.2%，所述莲雾保鲜剂是将各组分混合后搅拌均匀得到的保鲜剂溶液；

步骤五，将步骤四处理好的莲雾果实在阴凉通风处晾干，而后在莲雾果实外包覆纸张，再用塑料袋套好打结后放入保鲜箱内，置于冷藏室内保藏即可。

2.根据权利要求1所述的莲雾的保鲜方法，其特征在于，步骤三中恒温温箱内保持温度为45℃，处理时间为5min。

3.根据权利要求1所述的莲雾的保鲜方法，其特征在于，步骤三中恒温温箱内保持温度为43℃，处理时间为6min。

4.根据权利要求1所述的莲雾的保鲜方法，其特征在于，步骤三中恒温温箱内保持温度为46℃，处理时间为4min。