[发明专利]一种补血补钙饼干及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品及其工艺技术领域，特别涉及一种补血补钙饼干及其制备方法。

背景技术

我国国民钙摄入量严重不足，据2004年10月中国卫生部，科技部、统计局联合公布的《中国居民营养与健康现状》，全国城乡钙摄入量仅为391mg/d，相当于适宜摄入量的41％。此外，随着人均寿命的延长，骨折的发病率增高，尤其是50岁以上的女性，约有半数存在与骨质疏松有关的骨折记录。与此同时，我国有着相当高的贫血发病率，祖国医学认为，气虚多指肺脾不足，血虚多为心肝不足，肺主呼吸、心主血脉，化生血液；脾主运化水谷为气血生化之源，脾虚则气血生化之源缺乏，心虚则血之化生失权，肝主藏血又主调血，肝虚则藏失调；肾主藏精，精血同源。临床上常见的心血不足，气血两虚症，多久病失制治，老年体弱，失血等原因所致，其病机为脏腑虚弱。保健品补血、补钙类制品是一个庞大的领域，在人们健康投资逐渐加大的影响下，形成了市场快速扩容的趋势。

发明内容

本发明弥补了现有技术的不足，提供一种补血补钙饼干及其制备方法。

本发明的技术方案如下：

本发明的饼干由下列重量份的原料制成：大麦粉80-90、芸豆50-60、板栗30-40、大蓟1-2、瓜子金2-3、钙果叶1-2、白花蛇舌草1-3、藏木香1-2、金针菇15-20、红枣16-21、钙果20-25、甘蔗汁30-40、琥珀粉6-9、营养添加剂1-2、水适量；

所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：大麦苗粉50-60、黑豆20-30、冬瓜20-30、洋葱15-20、丁葵草2-3、灵芝3-4、枸杞1-2、橘皮2-3、当归1-2、金银花5-6、板蓝根2-3、椰汁10-12、糙米汤11-13、薏仁油1-2、水适量。制备方法是将黑豆用椰汁磨成豆浆；将冬瓜洗净去皮后与洋葱一起打成菜汁；将丁葵草、灵芝、枸杞、橘皮、当归、金银花、板蓝根加适量水文火煎煮1-2小时，过滤得药液；将所得药液与豆浆、菜汁及其它剩余成分混合，小火煮沸、搅拌20-30分钟，冷却，喷雾干燥，即得。

饼干的制备的具体步骤如下：

（1）将大蓟、瓜子金、钙果叶、白花蛇舌草、藏木香粉碎成渣后，与板栗一同放入炒锅中翻炒至熟，分离板栗与药渣；

（2）将芸豆加水浸泡4-5小时，将上述药渣置于透水纱布中，加入芸豆中，大火煮沸后，将甘蔗汁加入其中，转小火煎煮1-2小时，取出药渣，继续加热至水分耗干，得蜜豆；

（3）将红枣、钙果洗净、去核后打成果汁，金针菇加适量水，研磨成汁，加入上述果汁中，加入琥珀粉，边搅拌边加热5-10分钟，得混合汁；

（4）将板栗去壳后，研成粉末与步骤2的蜜豆、步骤3的混合汁大麦粉等其他剩余成分混合，搅拌均匀调制成面团，放置10-20分钟；

（5）将面团制成饼坯。放入烤箱中烤熟即可。

本发明的有益效果：

本发明的补血补钙饼干，采用大麦粉、芸豆、板栗作为主原料，为人体提供丰富的养分，具有健脾补肾、延年益寿的功效。特别添加的红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能，含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C 、微量钙多种。钙果含有丰富的蛋白质矿物质元素、维生素和氨基酸，特别是含有异常丰富的钙含量，维生素C、B2和E的含量以及钾、磷、铁、锌、硒和赖氨酸的含量均高于现有常见果树品种，是补钙的圣品。

具体实施方案

下面结合以下具体实施方式对本发明作进一步的详细描述：

称取下列重量份（kg）的原料制成：大麦粉80-90、芸豆50-60、板栗30-40、大蓟1-2、瓜子金2-3、钙果叶1-2、白花蛇舌草1-3、藏木香1-2、金针菇15-20、红枣16-21、钙果20-25、甘蔗汁30-40、琥珀粉6-9、营养添加剂1-2、水适量；

所述营养添加剂由下列重量份（kg）的原料制成：大麦苗粉60、黑豆26、冬瓜30、洋葱18、丁葵草2、灵芝3、枸杞1、橘皮3、当归1、金银花5、板蓝根2、椰汁10-12、糙米汤11-13、薏仁油1-2、水适量。制备方法是将黑豆用椰汁磨成豆浆；将冬瓜洗净去皮后与洋葱一起打成菜汁；将丁葵草、灵芝、枸杞、橘皮、当归、金银花、板蓝根加适量水文火煎煮2小时，过滤得药液；将所得药液与豆浆、菜汁及其它剩余成分混合，小火煮沸、搅拌25分钟，冷却，喷雾干燥，即得。

饼干的制备方法的具体步骤如下：

（1）将大蓟、瓜子金、钙果叶、白花蛇舌草、藏木香粉碎成渣后，与板栗一同放入炒锅中翻炒至熟，分离板栗与药渣；