[发明专利]一种营养谷朊粉的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种营养谷朊粉的制备方法，属于食品加工领域。

背景技术

谷朊粉肽是由小麦谷蛋白经过蛋白酶分解精制而成，具有抑制胆固醇上升的作用。谷朊粉肽能促进胰岛素分泌作用，可用于调节人的血糖，改善糖尿病症状。因此，谷朊粉作为一种健康食品，逐渐走入人们的生活。

发明内容

本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种营养谷朊粉的制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种营养谷朊粉的制备方法，其特征在于包括以步骤：

（1）称取以下质量份的原料：小麦面筋蛋白粉800-1000、浓缩乳清蛋白粉120-200、荞麦粉80-100、棒棒草2-3、蒲公英2-4、荆芥3-4、八股绳1-2、高良姜2-3、芹菜汁30-40、西红柿汁30-40、胡萝卜汁30-40；

（2）将棒棒草、蒲公英、荆芥、八股绳、高良姜混合，加入其总重量8-10倍的水，加热提取2-3小时，得提取液；、

（3）将荞麦粉加入至芹菜汁、西红柿汁、胡萝卜汁和提取液的混合液中，搅拌均匀后浸泡1-2小时，然后进行喷雾干燥，过120-200目筛，得改性荞麦粉；

（4）将小麦面筋蛋白粉、浓缩乳清蛋白粉与制得的改性荞麦粉混合，搅拌均匀后进行包装，即得。

本发明的优点是：

本发明提供了一种营养谷朊粉的制备方法，对荞麦粉进行改性后，与小麦面筋蛋白粉、浓缩乳清蛋白粉混合制得。本发明产品原料来源安全卫生，配方合理，营养均衡，经常食用能有效预防肠炎、胃炎、高血脂等慢性病，而且有效延缓衰老、改善睡眠等效果。

具体实施方式

实施例1：

一种营养谷朊粉的制备方法，其特征在于包括以步骤：

（1）称取以下质量份的原料：小麦面筋蛋白粉1000、浓缩乳清蛋白粉300、荞麦粉100、棒棒草3、蒲公英4、荆芥3、八股绳2、高良姜3、芹菜汁40、西红柿汁30、胡萝卜汁30；

（2）将棒棒草、蒲公英、荆芥、八股绳、高良姜混合，加入其总重量8-10倍的水，加热提取2小时，得提取液；、

（3）将荞麦粉加入至芹菜汁、西红柿汁、胡萝卜汁和提取液的混合液中，搅拌均匀后浸泡2小时，然后进行喷雾干燥，过150目筛，得改性荞麦粉；

（4）将小麦面筋蛋白粉、浓缩乳清蛋白粉与制得的改性荞麦粉混合，搅拌均匀后进行包装，即得。

本发明提供了一种营养谷朊粉的制备方法，对荞麦粉进行改性后，与小麦面筋蛋白粉、浓缩乳清蛋白粉混合制得。本发明产品原料来源安全卫生，配方合理，营养均衡，经常食用能有效预防肠炎、胃炎、高血脂等慢性病，而且有效延缓衰老、改善睡眠等效果。