[发明专利]一种压榨绿茶籽油的生产方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种茶籽油的生产方法，特别涉及一种压榨绿茶籽油的生产方法。

背景技术

茶叶树和油茶树为同目、同科、同属植物，即山茶属植物（Genus camellia L.）。山茶属植物可分为22个组，其中，茶组作为茶叶饮品应用最广，油茶组作为高档食用油开发迅猛，茶花组植物因花色艳丽被作为观赏植物大量种植。茶叶籽是茶组茶叶树生长的种子，一直以来，茶叶籽被作为废弃副产品，只有非常小的一部分被利用。中国是世界产茶大国,茶叶籽资源十分丰富，现有茶园180多万公顷。全国有百分之七十的省份有茶叶产业，从事茶叶生产的农民有8000万人左右。在以生产茶叶为产品的耕作和剪伐条件下，每年还可生产400多万吨茶叶籽，理论上可生产优质茶叶籽油60余万吨，这几乎比目前的油茶籽油总产量还要高，采油量相当于60万公顷油菜籽的产油量。如能合理开发，可以变废为宝，经济和社会效益将十分可观。

茶叶籽仁中含有25%～35%的油脂，与进口大豆相当。茶叶籽油属不干性油，常温下为液体，具有茶叶籽油特定的气味；茶叶籽油含25%的亚油酸，比普通油茶油的6-10%高很多，是普通油茶油的3倍，橄榄油的5-6倍。不饱和脂肪酸含量达到83%，也略高于普通油茶油（约78%）,其含量都远远高于其它植物油。具有很高的营养价值和保健功能。

在活性成分方面，茶叶籽油含超高的维生素E，维E含量达356mg/L，是普通油茶油的3倍，更是橄榄油的15倍。维E是天然抗氧化剂，能通过阻止自由基的破坏作用，减少过氧化物的生成，延缓机体的衰老，被称“长寿油”。茶叶籽油含有茶多酚，又称茶鞣或茶单宁，是茶叶色香味的主要成份之一。茶叶籽油是唯一天然富含茶多酚的高端食用油，具解毒和抗辐射作用。茶多酚还具有降低血糖、调节血脂、降低胆固醇和抗过敏、抗炎、保护视力等功效。茶叶籽油中含有茶碱和亚麻酸，可预防心脑血管疾病,降低临界性高血压。茶叶籽油中所含有的胡萝卜素具有维持生殖和泌尿系统机能。茶叶籽油富含与皮肤亲和力极佳的角鲨烯和人体必需脂肪酸，吸收迅速，可有效保持皮肤弹性和润泽，有“美容酸”之称。所以，茶叶籽油如能合理开发，可以变废为宝，经济和社会效益将十分可观。

由于绿茶籽油在加工过程中受2个技术瓶颈的制约，绿茶籽的利用比率还相当低，利用率不到实际生产量的10%。这2个瓶颈一是绿茶籽油压榨技术较落后，压榨出油率在总含油量的80%左右。第一次压榨后的油饼若再次压榨，提高出油率所需的技术更高，同时，二次压榨容易使第一次压榨油饼中的一些不良成分进入压榨油中，从而影响压榨油的质量。而采用浸提法抽提，由于残油量不多而增加成本。而如果不进行第二次压榨或抽提，则会造成大的浪费并增加运营成本。二是传统的压榨方法生产的压榨油的质量指标达不到国家压榨油标准而不能直接成为商品,通常需要精练工艺生产精练油,精练过程会导致绿茶油中大量的活性营养(如茶多酚，维生素E等)流失，同时，大大增加了生产成本。

规模化开发茶叶籽油还存在多个重大问题：

（1）压榨法是获得绿茶籽油的主要方法，但目前普遍采用的机械压榨法，如带种壳压榨，只能压榨出茶叶籽总含油量的80%左右，而且带种壳压榨时，种壳中的许多不良成分和固体颗粒在压榨时进入压榨的油脂中，严重影响了压榨油的质量。如用去除种壳的茶籽仁压榨，只能压榨出茶叶籽总含油量的60%左右，压榨效率非常低。

（2）压榨法获得的茶叶籽油作为食用油的一个缺点是，其毛油色泽过深、皂素等一些固体杂质含有量较高，直接食用时有苦涩味,一些指标不符合国家食用油标准。市场上尚没有压榨绿茶籽商品油。

（3）目前市场上的绿茶籽油主要是精炼油。生产上普遍采用普通食用油（如菜籽油等）的精制加工工艺，这种以高温（达250度以上）为基础的加工工艺，造成油茶油等高档食用油中含有的（多）不饱和脂肪酸的分解，同时造成几乎所有的天然活性有益成分的破坏，使原本高档的木本油经过加工后成为普通油一样价值的食用油。

发明内容

本发明的目的在于提供一种压榨绿茶籽油的生产方法，压榨后茶籽的出油率为茶籽总含油量的90%以上，残油率10%以内，克服了传统的绿茶籽油压榨方法出油率低的问题，比传统的压榨技术压榨出油率提高10个百分点以上。这种直接压榨的方法提高了生产能力，降低了生产成本，缩短了加工时间，没有废水及废气产生。生产的压榨绿茶籽商品油色泽适中，杂质少，没有苦涩味，可以在最大程度地保留原生态的脂肪酸成分、茶多酚和天然活性有益成分的同时，确保成品绿茶叶籽油的质量达到国家食用油标准。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：