[发明专利]一种可冲食的莜面粉及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种面食及其制作方法，特别是涉及一种可冲食的莜面粉及其制造方法。

背景技术

现代生活节奏日益加快，随着竞争压力的不断增大和饮食结构的不合理，人们常常会出现身体疲惫，腰酸背痛，头昏头痛，食欲不佳，焦虑烦躁等亚健康状态。世界卫生组织的一项全球性调查显示：全世界约有75%的人处于亚健康状态，因此，很多人开始注重养生保健作用，从饮食上进行改善，作为五谷之首的莜麦是养生保健不可或缺的食物。传统的莜麦制品主要分为三种：纯莜麦面粉、莜麦面粉中掺杂高粱面粉和莜麦面粉中掺杂土豆淀粉，此类传统的莜麦制品的保健功能不能充分发挥，保健效果差；同时，此类膳食结构搭配不够合理，禾谷类成分单一，营养成分不均衡，蛋白、维生素和矿物质摄入量不足，达不到养生保健的要求；市场上繁杂的养生保健产品中，并非完全以天然食材为原料，存在着添加食品添加剂和配比不合理的现象，人们在食用后身体状况改善不明显，甚至会出现一定的副作用；同时，市场上的养生保健品中，对身体的保健养生作用单一，无法达到全方位养生的效果。

发明内容

本发明提供一种完全以天然食材为原料制成的可冲食的莜面粉，其营养全面、饮食结构合理，保健效果全面。

本发明所采用的技术方案是：一种可冲食的莜面粉，包括如下重量份的原料：莜麦面粉650-700份、黄豆面粉或黑豆面粉150-200份、豌豆面粉50-60份、荞麦面粉40-50份、核桃仁4-13份、松子仁3-9份、南瓜子1-8份、红枣2-10份、太子参4-6份、黄芪3-7份、当归3-6份、山药3-12份。

进一步的，包括如下重量份的原料：莜麦面粉700份、黄豆面粉或黑豆面粉200份、豌豆面粉60份、荞麦面粉50份、核桃仁13份、松子仁9份、南瓜子8份、红枣10份、太子参6份、黄芪7份、当归6份、山药12份。

进一步的，包括如下重量份的原料：莜麦面粉650份、黄豆面粉或黑豆面粉150份、豌豆面粉50份、荞麦面粉40份、核桃仁4份、松子仁3份、南瓜子1份、红枣2份、太子参4份、黄芪3份、当归3份、山药3份。

进一步的，包括如下重量份的原料：莜麦面粉680份、黄豆面粉或黑豆面粉170份、豌豆面粉55份、荞麦面粉45份、核桃仁8份、松子仁6份、南瓜子6份、红枣7份、太子参5份、黄芪5份、当归4.5份、山药7.5份。

进一步的，包括如下重量份的原料：莜麦面粉700份、黄豆面粉或黑豆面粉200份、豌豆面粉60份、荞麦面粉50份、核桃仁13份、松子仁9份、南瓜子1份、红枣10份、太子参4份、黄芪3份、当归3份、山药7份。

进一步的，包括如下重量份的原料：莜麦面粉700份、黄豆面粉或黑豆面粉200份、豌豆面粉60份、荞麦面粉50份、核桃仁4份、松子仁3份、南瓜子8份、红枣2份、太子参4份、黄芪3份、当归6份、山药12份。

进一步的，包括如下重量份的原料：莜麦面粉650份、黄豆面粉或黑豆面粉150份、豌豆面粉50份、荞麦面粉40份、核桃仁7份、松子仁6份、南瓜子1份、红枣2份、太子参6份、黄芪5份、当归5份、山药6份。

本发明还提供一种混合莜面粉的制作方法，包括如下步骤：

（一）对所有原料进行筛选除杂；

（二）将筛选后的原料分别用清水淘洗，淘洗干净后，在常温下进行沥水晾干60-80min；

（三）将晾干后的原料分别低温烘焙30-40min，温度保持在80-120℃；

（四）烘焙后的原料自然冷却50-60min；

（五）将各个食材原料按照组分配比进行混合配制；

（六）将配制的原料磨碎成粉，粒度小于120目一种；

（七）用袋、盒、瓶等容器进行定量包装。

采用上述技术方案，本发明产生的效果有：

（1）本发明的一种可冲食的莜面粉中含有多种禾谷类作物，膳食结构合理，具有高蛋白、高膳食纤维、低碳水化合物的特点，莜面中含有丰富的维生素B1、B2、E、叶酸等，可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力；矿物质含量丰富，含有钙、磷、铁、锌、锰等人体所需矿物营养，符合当今绿色食品和健康食品的标准。

（2）本发明还具有养生保健作用，长期食用此可冲食的莜面粉可以增强人体的免疫力，促进人体的新陈代谢，调经润颜，健脾利湿，益血补虚，降低胆固醇，排毒养颜，抗衰老、长期食用后可有效地降低糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压的发病率。