[发明专利]一种风味紫薯面零食及其制作方法无效
申请号: | 201310496236.4 | 申请日: | 2013-10-22 |
公开(公告)号: | CN104544109A | 公开(公告)日: | 2015-04-29 |
发明(设计)人: | 王玉卿 | 申请(专利权)人: | 王玉卿 |
主分类号: | A23L1/30 | 分类号: | A23L1/30;A23L1/217 |
代理公司: | 暂无信息 | 代理人: | 暂无信息 |
地址: | 266611 山东省*** | 国省代码: | 山东;37 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 一种 风味 紫薯面 零食 及其 制作方法 | ||
1.一种风味紫薯面零食,其特征在于,原料按照重量份组成如下:
紫薯100份、果汁30-35份、燕麦片10-15份、糯米面10-15份、黄油3-5份、精细牛肉粉3-4份、辅料1-2份、适量的水。
2.根据权利要求1所述的一种风味紫薯面零食,其特征在于,所述的果汁为苹果、桃、梨或草莓等含糖量多的水果中的一种。
3.根据权利要求1所述的一种风味紫薯面零食,其特征在于,所述的辅料为食盐0.07份、酱油0.3份、葱0.5份、姜粉0.02份、辣椒面O.1份、香菜粉0.02份组成的混合物。
4.一种风味紫薯面零食的制作方法,其特征在于,包括如下步骤:
(1)选择大个紫薯洗净后,去皮,用切粒机将去皮紫薯切成1-2mm细粒;
(2)用传送带加风将紫薯风干,使其含水量为20-30%;
(3)用螺旋推进设备控制温度为90-100℃,压力为180-200Kp,处理6-8min使其含水量降低到15%以下,用粉碎机将其粉碎至30目;
(4)将苹果和桃子洗净放入榨汁机中,榨汁,备用
(5)将紫薯面和燕麦片、糯米面混合加入上述制得的果汁,用适量的水揉成面团,切片成1-2mm厚度;
(6)控制温度为75-80℃进行压片,压片后继续加热10min,表面涂一层黄油,加入精细牛肉粉和辅助物料,放入烤箱中控制温度为175-180℃进行烘烤,降温即可。
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