[发明专利]一种黑茶本草饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种黑茶本草饮料，每百千克由以下原料制得： 

黑茶1～2千克，山楂0.1～0.2千克，罗汉果0.05～0.1千克，淡竹叶0.01～0.1千克，乌梅0.01～0.1千克，木糖醇1～3千克，蜂蜜1～2.4千克，余量为反渗透纯水； 

其中，黑茶、山楂、罗汉果、淡竹叶、乌梅均为干重； 

将原料黑茶、山楂、罗汉果、淡竹叶和乌梅水浸提，所述的黑茶单独浸提，浸提液混合、冷却、沉降，收集上清液，添加木糖醇和槐花蜂蜜，水定容混均，过滤，杀菌即得。 

2.根据权利要求1所述的黑茶本草饮料，其特征在于，所述的蜂蜜为槐花蜂蜜。 

3.根据权利要求1所述的黑茶本草饮料，其特征在于，每百千克由以下原料制得： 

黑茶1.5千克，山楂0.15千克，罗汉果0.08千克，淡竹叶0.05千克，乌梅0.05千克，木糖醇1.2千克，槐花蜂蜜1.2千克，余量为水； 

其中，黑茶、山楂、罗汉果、淡竹叶、乌梅均为干重。 

4.一种权利要求1～3任一项所述的黑茶本草饮料的制备方法，步骤如下： 

（1）将黑茶与18～32倍黑茶质量的水混合后，于70～85℃浸提60～80min，制得黑茶浸提液；将山楂、罗汉果、淡竹叶和乌梅混合后得本草原料，加入本草原料总重的14～25倍的水，于70～85℃浸提60～80min，制得本草浸提液； 

（2）将步骤（1）中所得的黑茶浸提液和本草浸提液混合后于0～10℃冷却沉降6～8h，收集上层清液； 

（3）将木糖醇、蜂蜜用70～90℃热水溶解、杀菌，并搅拌均匀后与步骤（2）得到的上层清液混合，得混合液； 

（4）将步骤（3）得到的混合液用水定容混均、过滤，将过滤液杀菌即得。 

5.根据权利要求4所述的黑茶本草饮料的制备方法，其特征在于，步骤（1）中黑茶和本草原料各浸提两次，具体步骤如下： 

将黑茶于70～85℃第一次浸提30～40min，黑茶与水的质量比为1:（10～20），收集黑茶第一次浸提液；然后加入余量的浸提黑茶的水于70～85℃第二次浸提30～40min，收集黑茶第二次浸提液；将黑茶第一次浸提液和黑茶第二次浸提液混合，制得黑茶浸提液； 

将山楂、罗汉果、淡竹叶和乌梅混合后得本草原料，于70～85℃第一次浸提30～40min，本草原料与水的质量比为1:（8～15），收集本草第一次浸提液；然后加入余量的浸提本草的水于70～85℃第二次浸提30～40min，收集本草第二次浸提液；将本草第一次浸提液和本草第二次浸提液混合，制得本草浸提液。 

6.根据权利要求4所述的黑茶本草饮料的制备方法，其特征在于，步骤（1）中浸提在40～80目滤板式浸提罐内进行。 

7.根据权利要求4所述的黑茶本草饮料的制备方法，其特征在于，步骤（2）中所述的 上层清液的沉渣量≤1.4wt%。 

8.根据权利要求4所述的黑茶本草饮料的制备方法，其特征在于，步骤（4）中所述的水定容混均为用20～40℃的反渗透纯水定容至原料配比量，在20～40r/min的转速下搅拌20～40min。 

9.根据权利要求4所述的黑茶本草饮料的制备方法，其特征在于，步骤（4）中所述的过滤为：在板框过滤机中，以硅藻土作为过滤助剂进行微孔吸附过滤，过滤速率为1～2吨/小时，过滤开始时，先将料液反复进行循环过滤，直至滤液浊度≤3.0EBC，再停止料液循环，将料液经过板框滤机过滤后收集滤液； 

杀菌为：使用超高温瞬时灭菌（UHT）设备在125～135℃、4～16s条件下杀菌。 

10.根据权利要求4所述的黑茶本草饮料的制备方法，其特征在于，所述的黑茶本草饮料的制备方法中，经过步骤（4）杀菌后在20～30℃下进行无菌灌装，即得黑茶本草饮料产品。