[发明专利]一种葡萄籽蛋白饮料及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种保健饮料，尤其涉及一种葡萄籽蛋白饮料及其制备方法。

背景技术

夏季炎热，人们喜爱各种冰凉爽口、香甜四溢的休闲饮品，葡萄籽能抗氧化、淡化色斑、调节内分泌失调引起的皮肤干燥、降低黑色素、美白肌肤、祛黄褐斑等功效；因此本发明提取葡萄籽粕中的有益成分制成一种蛋白饮料。

发明内容

本发明克服了现有技术不足，提供了一种葡萄籽蛋白饮料及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种葡萄籽蛋白饮料，是由下述重量份的原料制成：

葡萄籽粕100-120、葵花籽粕60-70、兰香子30-40、蓝莓20-30、茉莉花10-15、麦芽糖浆40-50、海藻粉1-2、丹参1-2、白芍2-3、枳壳1-2、云木香1-2、牡丹皮2-3、唇香草1-2、胡秃子2-4、冰草1-2、乳清蛋白粉20-30。

一种葡萄籽蛋白饮料制备方法，包括以下步骤：

（1）将脱油后的葡萄籽粕、葵花籽粕与4-5倍清水混合，文火慢炖70-80分钟，磨浆处理后离心分离，得到籽粕浆；

（2）将丹参、白芍、枳壳等中药原料混合粉碎，加入8-10倍清水煎煮50-60分钟，过100-120目滤网，得到提取液；

（3）将蓝莓去蒂洗净，茉莉花用沸水漂烫2-3分钟，混合打浆，加入浆重1-2%的果胶酶，在30-35℃下酶解2-3小时，灭酶后离心分离，得到酶解液；

（4）将兰香子拣杂洗净后晒干，文火翻炒至熟香，冷却后粉碎至80-100目，得到的兰香子粉与上述籽粕浆、提取液、酶解液和剩余原料混合并调整pH值在6.8-7.2，再经均质、脱气、灭菌、冷却后灌装即可。

与现有技术相比，本发明的优点是：

本发明提取出葡萄籽粕和葵花籽粕中的有益成分，并且引入多种营养物质来提高其营养价值，成品饮料富含植物蛋白、矿物质、维生素以及多种人体必需氨基酸，将兰香子炒熟后添加到饮料中，口感更加香醇味美，长期饮用更能够抗氧化、美白润肤、抗癌防癌、延缓衰老、改善皮肤弹性与光泽。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：

实施例：

一种葡萄籽蛋白饮料，是由下述重量（斤）的原料制成：

葡萄籽粕120、葵花籽粕70、兰香子40、蓝莓30、茉莉花15、麦芽糖浆50、海藻粉2、丹参2、白芍3、枳壳2、云木香2、牡丹皮3、唇香草2、胡秃子4、冰草2、乳清蛋白粉30。

一种葡萄籽蛋白饮料制备方法，包括以下步骤：

（1）将脱油后的葡萄籽粕、葵花籽粕与5倍清水混合，文火慢炖80分钟，磨浆处理后离心分离，得到籽粕浆；

（2）将丹参、白芍、枳壳等中药原料混合粉碎，加入8倍清水煎煮60分钟，过120目滤网，得到提取液；

（3）将蓝莓去蒂洗净，茉莉花用沸水漂烫3分钟，混合打浆，加入浆重1%的果胶酶，在35℃下酶解3小时，灭酶后离心分离，得到酶解液；

（4）将兰香子拣杂洗净后晒干，文火翻炒至熟香，冷却后粉碎至100目，得到的兰香子粉与上述籽粕浆、提取液、酶解液和剩余原料混合并调整pH值在7，再经均质、脱气、灭菌、冷却后灌装即可。