[发明专利]一种在芦荟凝胶丁加工过程中去除芦荟苷的方法

权利要求书

1.一种在芦荟凝胶丁加工过程中去除芦荟苷的方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)剥皮：取新鲜芦荟叶，清洗干净，弃去根部、叶尖部分，去边；

(2)漂沈：对去边后的芦荟叶片进行漂洗，降低来源于芦荟叶片两边的芦荟苷；

(3)切丁：规格在5mm以下；

(4)调碱：加入碱性调节剂将芦荟凝胶丁调成碱性；

(5)煮丁：将芦荟凝胶丁置于煮丁罐中在一定温度下蒸煮一定时间，至颗粒表面泛白，无粘连；

(6)助剂的添加：在煮丁的同时加入助剂，以达到保脆效果；

(7)调酸：加入酸性调节剂调节pH至酸性；

(8)振动滤水1：采用直线筛和圆筛，以去除多余水分便于漂洗；

(9)漂洗：置于漂洗槽中对凝胶颗粒进行漂洗，洗脱柠檬酸钠及氯化钙；

(10)振动滤水2：采用圆筛，除去经过漂洗后残留的水分；

(11)分检振筛：除去不规则的凝胶丁；

(12)注汤：配好汤汁，300目滤布过滤，注入汤汁；

(13)袋装：按照每份5-10Kg装袋，封口；

(14)杀菌：杀菌温度121℃，杀菌时间15min。

2.根据权利要求书1所述的一种在芦荟凝胶丁加工过程中去除芦荟苷的方法，其特征在于步骤(4)中的碱性调节剂可选用柠檬酸钠、氢氧化钙或氢氧化钾。

3.根据权利要求书1所述的一种在芦荟凝胶丁加工过程中去除芦荟苷的方法，其特征在于步骤(4)的碱性为pH在8-10之间。

4.根据权利要求书1所述的一种在芦荟凝胶丁加工过程中去除芦荟苷的方法，其特征在于步骤(5)的蒸煮温度为70-80℃，时间为5-30min。

5.根据权利要求书1所述的一种在芦荟凝胶丁加工过程中去除芦荟苷的方法，其特征在于步骤(7)中的酸性调节剂可选用苹果酸、柠檬酸、维生素C或乳酸。

6.根据权利要求书1所述的一种在芦荟凝胶丁加工过程中去除芦荟苷的方法，其特征在于步骤(7)的酸性为pH在3-5之间。