[发明专利]一种山楂叶红茶加工方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种山楂叶红茶加工方法，属于红茶加工领域。

背景技术

山楂叶为蔷薇科植物山里红或野山楂等的叶。其主要功效有止痒，敛疮，降血压。人们基本都只是关注山楂果实，而山楂叶均不能很好的实现山楂叶的有效利用，目前，山楂叶的利用尚处于空白。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种山楂叶红茶加工方法，能更好的利用利用山楂叶，提高其附加值。

本发明解决上述技术问题的技术方案如下：一种山楂叶红茶加工方法，包括以下步骤：

步骤（1）：采收条形山楂树鲜叶与茶树鲜叶重量配比为：100重量份条形山楂树鲜叶，0～200重量份茶树鲜叶；

步骤（2）将所述条形山楂树鲜叶及茶树鲜叶摊晾20～26小时萎凋至条形山楂树鲜叶完全柔软，水分含量维持在50%～60%；

步骤（3）：将步骤（3）萎凋好的条形山楂树鲜叶及茶树鲜叶混合均匀后进行揉捻；

步骤（4）：揉捻后进行渥堆发酵、烘干。

本发明的有益效果是：有明显山楂叶本身的鲜香味；茶条形状均匀、色泽油润，呈金红色丝状。

山楂叶具有以下的功能：

1、山楂叶能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用；

2、山楂叶有强心作用，对老年性心脏病也有益处；

⒊山楂叶能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂叶；

⒋山楂叶有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效；

⒌山楂叶对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原；

⒍山楂叶含有丰富的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用；

⒎山楂叶含有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。

在上述技术方案的基础上，本发明还可以做如下改进。

进一步，所述条形山楂树鲜叶与茶树鲜叶的重量配比为：100重量份条形山楂树鲜叶，0重量份茶树鲜叶。

采用上述进一步方案的有益效果是：仅采用条形山楂树鲜叶加工制备的茶产品，其外形、汤色、香气及滋味、叶底品质均为最优，具有明显山楂叶的鲜香味。

进一步，所述揉捻过程是轻5～10分钟、重5～10分钟交替进行，至叶脉及叶片完全变红，揉捻时间为50～70分钟，至均匀紧实手攥成团即可。

进一步，所述渥堆发酵温度为33～35度，湿度60～80%，发酵时间3～4小时。

进一步，所述烘干为分阶段烘干，第一阶段100～110度烘干30～40分钟，第二阶段80～90度烘干30～40分钟，烘干后所得制品的水分含量为6.5%。

具体实施方式

以下结合以下实施例对本发明的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本发明，并非用于限定本发明的范围。

实施例1

一种山楂叶红茶加工方法，包括以下步骤：

步骤（1）：采收条形山楂树鲜叶与茶树鲜叶重量配比为：100kg条形山楂树鲜叶，0kg茶树鲜叶；

步骤（2）将所述条形山楂树鲜叶及茶树鲜叶摊晾24小时萎凋至条形山楂树鲜叶完全柔软，水分含量维持在50%～60%；

步骤（3）：将步骤（3）萎凋好的条形山楂树鲜叶及茶树鲜叶混合均匀后进行揉捻；所述揉捻过程是轻5～10分钟、重5～10分钟交替进行，至叶脉及叶片完全变红，揉捻时间为50～70分钟，至均匀紧实手攥成团即可。

步骤（4）：揉捻后进行渥堆发酵、烘干。所述渥堆发酵温度为33～35度，湿度80%，发酵时间4小时。所述烘干为分阶段烘干，第一阶段100～110度烘干30-40分钟，第二阶段80～90度烘干30～40分钟，烘干后所得制品的水分含量为6.5%。

实施例2

一种山楂叶红茶加工方法，包括以下步骤：

步骤（1）：采收条形山楂树鲜叶与茶树鲜叶重量配比为：100kg条形山楂树鲜叶，100kg茶树鲜叶；

步骤（2）将所述条形山楂树鲜叶及茶树鲜叶摊晾24小时萎凋至条形山楂树鲜叶完全柔软，水分含量维持在50%～60%；