[发明专利]一种采用瘤背石磺酶解提取蛋白多肽的方法

说明书

技术领域

本发明涉及海产品资源开发技术领域，具体地说是一种采用瘤背石磺酶解提取蛋白多肽的方法。 

背景技术

多肽主要控制人体的生长、发育、免疫调节和新陈代谢。多肽使人体处于一种平衡状态，若活性肽减少后，人体的机能发生重要变化，对于儿童来说，他的生长、发育变得缓慢，甚至停止，长久下去就形成了侏儒；对成年人或老年人，缺少活性肽后，自身的免疫力就会下降，新陈代谢紊乱，内分泌失调，引起各种疾病的产生，如失眠、身体消瘦或浮肿。由于活性肽还作用于神经系统，因此人体就会变得动作迟缓，头脑不再聪慧，更主要的是活性肽减少，直接引起人身体各部位逐渐出现全面衰老，引发各种疾病。 

瘤背石磺(Onchidium struma)（简称石磺），隶属软体动物门、腹足纲、肺螺亚纲、石磺科；常分布我国江苏、上海、浙江、福建、广东、海南等地的咸淡水交汇处的高潮带滩涂，是界于海洋和陆地过渡带的动物，身体呈卵圆形，裸露无壳，被认为是一种进化的贝类。20世纪80年代以前，我国瘤背石磺的自然资源数量极为巨大，甚至常被用作饲料，多作为沿海渔民开发利用的小海鲜。我国东南沿海消费者作为高档海鲜及营养滋补品，有着悠久的食用历史；江苏盐城特色海产品瘤背石磺的主要必需氨基酸含量高于鲍鱼，蛋白质含量高于牡蛎，其肉味鲜美,富含多种氨基酸和微量元素，深受消费者的广泛欢迎。作为一种食用历史悠久、新近发展迅速的食用海鲜，石磺在水产品中所占的份额虽然不大，甚至无法在水产统计资料中找到它的位置，但已在江苏盐城（俗称海癞子）、浙江温州（俗称涂龟）、福建宁德（俗称土鲍）等地形成广泛的市场，民间传说有滋补和治疗风湿病的功用，也是这些地区的一道鲜美特色菜(如宁德的绿笋土鲍汤)，当地居民的食用历史比较悠久。 

发明内容

本发明的目的是针对现有技术存在的缺陷，提供一种配方科学、工艺简单的采用瘤背石磺酶解提取蛋白多肽的方法。 

本发明的目的是通过以下技术方案解决的： 

一种采用瘤背石磺酶解提取蛋白多肽的方法，其特征在于所述方法按下述步骤进行：

（a）、将干品瘤背石磺粉碎后按比例加入蒸馏水浸泡制成料液；

（b）、将料液的pH值调节至6.0-6.5，然后按料液总体积的0.1-0.7%（W/V）的比例加入木瓜蛋白酶并搅拌均匀；

（c）、将上述料液加温至50-60℃，保持5-10h水解蛋白质，蛋白质水解后升温至90-105℃进行灭酶，自然冷却至室温；

（d）、将室温状态的料液放入高速离心机离心获得上清液，按上清液总体积的0.3-0.8%（W/V）的比例加入粉末活性炭搅匀后加温至50-60℃，保温一段时间后过滤去除粉末活性炭；

（e）、接着按过滤后的上清液总体积的1.3-2%（W/V）的比例加入β-环状糊精搅匀后升温至65-70℃，保温0.5-1h后自然冷却至室温获得液态蛋白多肽；

（f）、最后将上述获得的液态蛋白多肽采用真空低温浓缩并真空冷冻干燥后即制得蛋白多肽成品。

所述步骤（a）中干品瘤背石磺的大小粉碎为20-30目。 

所述步骤（a）中的干品瘤背石磺和蒸馏水的比例为1:8-15。 

所述步骤（a）中的瘤背石磺浸泡2-3h制得料液。 

所述步骤（c）中的灭酶时间为10-15min。 

所述步骤（d）中的保温时间为15-30min。 

本发明相比现有技术有如下优点： 

本发明首先将干品瘤背石磺粉碎至一定大小后浸泡制成料液，然后加入木瓜蛋白酶水解蛋白质，灭酶后离心获得上清液，对上清液进行吸附过滤后加入β-环状糊精处理后即获得液态蛋白多肽，最后真空低温浓缩和真空冷冻干燥即获得蛋白多肽成品；整个工艺流程简单，采用的原材料绿色环保卫生，配方科学合理，制得的蛋白多肽具有良好之养生功效。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步的说明。 

实施例一