[发明专利]一种蓝莓低醇饮料酒的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种饮料，尤其涉及一种蓝莓低醇饮料酒的制备方法。

背景技术

蓝莓是一种营养价值很高的浆果，富含常规营养成分，而且还含有极为丰富的黄酮类和多糖类化合物，果肉细腻，风味独特，酸甜适度，又具有香爽宜人的香气。

米酒含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，饮后能开胃提神，并有活气养血、滋阴补肾的功能，产妇和妇女经期多吃，尤有益处，是老幼均宜的营养佳品。口味香甜醇美，含酒精量极低，因此深受人们喜爱。

本发明以蓝莓为主原料调配米酒制备一种蓝莓低醇饮料酒，融合果香及酒香，甘甜醇厚，适合各种人群食用。

发明内容

本发明克服了现有技术不足，提供了一种蓝莓低醇饮料酒的制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

    一种蓝莓低醇饮料酒的制备方法， 包括以下操作步骤：

（1）、称取下列重量份的原料：蓝莓60-95、冬瓜25-35、黑木耳10-15、洋葱10-15、马齿苋5-10、桃仁5-10、柏子仁5-10、粳米8-14、白果2-3、香蕉皮2-3、丁葵草1-2、明月草3-5、南瓜藤2-3、薄荷叶1-3、米酒适量；

（2）、将蓝莓去蒂，冬瓜去皮去瓤切块，与洗净切末的洋葱、马齿苋、黑木耳一起送入打浆机打制成浆，加1-2倍水，再次研磨得浆汁；

（3）、将白果、香蕉皮、丁葵草、明月草、南瓜藤、薄荷叶粉碎至40-60目，加5-10倍水煎煮，过滤去渣，得煎煮液；

（4）、将桃仁、柏子仁、粳米分别冲洗干净混合，加6-12倍水大火煮制沸腾再文火焖煮30-40分钟，打制成浆，加入煎煮液、浆汁搅匀文火焖润至75-90℃保温30-60分钟，冷却后营养浆液；

（5）、将营养浆液与其重量份4-8倍的米酒搅拌均匀，密封静置储存15-25天，过滤、澄清即得蓝莓低纯度饮料酒。

与现有技术相比，本发明的优点是：

本发明蓝莓低醇饮料酒，融合果香及酒香，甘甜醇厚，另配方含有马齿苋成分，可以清热消炎、清肝解毒，明月草可以抗菌、抗癌、降低血压，桃仁、柏子仁具有润肠通便；是一种适合人们饮用的一种饮料酒，具有美容养颜排毒，调解内分泌，增强抗病机能，有益人体健康。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：

实施例：

    一种蓝莓低醇饮料酒的制备方法，包括以下操作步骤：

（1）、称取下列重量（斤）的原料：蓝莓95、冬瓜35、黑木耳15、洋葱15、马齿苋10、桃仁10、柏子仁10、粳米14、白果2、香蕉皮2、丁葵草2、明月草3、南瓜藤2、薄荷叶2、米酒适量；

（2）、将蓝莓去蒂，冬瓜去皮去瓤切块，与洗净切末的洋葱、马齿苋、黑木耳一起送入打浆机打制成浆，加2倍水，再次研磨得浆汁；

（3）、将白果、香蕉皮、丁葵草、明月草、南瓜藤、薄荷叶粉碎至50目，加10倍水煎煮，过滤去渣，得煎煮液；

（4）、将桃仁、柏子仁、粳米分别冲洗干净混合，加12倍水大火煮制沸腾再文火焖煮40分钟，打制成浆，加入煎煮液、浆汁搅匀文火焖润至90℃保温60分钟，冷却后营养浆液；

（5）、将营养浆液与其重量份8倍的米酒搅拌均匀，密封静置储存15天，过滤、澄清即得蓝莓低纯度饮料酒。