[发明专利]一种甜菊糖甙RA的提取精制方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种甜菊糖甙RA的提取精制方法。

背景技术

甜菊糖是一种从菊科草本植物甜叶菊中精提的新型天然甜味剂，色泽纯白，口感适宜，无异味，是目前世界已发现的最接近蔗糖口味的天然低热值甜味剂，也是继甘蔗、甜菜糖之外第三种有开发价值和健康推崇的天然蔗糖替代品，被国际上誉为“世界第三糖源”，经常食用可预防高血压、糖尿病、肥胖症、龋齿等疾病，无任何毒副作用。

甜菊糖甙中有很多组分，如RA、RC、STV、DA等，通常RA含量越高，说明质量越好。

RA指的是Rebaudioside A ，也就是A3。RA组分是甜菊糖中最优良的甜味组分，通过重结晶技术从普通甜菊糖中精制而成。口感清新无苦味。甜度为蔗糖的300-400倍且味质更接近于蔗糖。耐高温，在酸性及碱性溶液中较稳定，非常适用于烘烤食品。可更好地改善多种食品的口感，提高产品的品质及档次。

然而，目前提取甜菊糖甙RA的方法，是通过将甜叶菊干叶浸泡在水中，过滤将液体与叶、茎分离，进一步利用水或食品级酒精等进行提纯，该方法所得甜菊糖甙RA产品中甜菊糖甙RA含量较低。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是，提供一种甜菊糖甙RA的提取精制方法，采用该方法获得的甜菊糖甙RA产品，甜菊糖甙RA含量高。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：一种甜菊糖甙RA的提取精制方法，包括以下步骤：

（1）提取：用热水作为溶媒，采用渗漉法将原料甜叶菊干叶中的甜菊糖甙RA提取出来，得渗漉液；

（2）絮凝：将渗漉液用石灰调节pH调至10～11，往渗漉液中加入絮凝剂，絮凝剂的用量为原料甜叶菊质量的1～5%，并不断搅拌，絮凝1～2小时，然后静置沉淀5～8小时，压滤，得滤液；

（3）层析：将滤液通过装有大孔树脂的层析柱，大孔树脂的用量为原料甜叶菊质量的0.5～1.5倍，然后用去离子水冲洗柱床，直至流出液无色，再用乙醇洗脱，至流出液无色，收集乙醇洗脱液；

（4）脱盐：将乙醇洗脱液通过装有离子交换树脂的层析柱，收集过柱流出液；

（5）脱色：往过柱流出液中加入活性炭，活性炭用量为原料甜叶菊质量的0.5～2%，升温回流2～3小时，并不断搅拌，趁热过滤，得滤液；

（6）浓缩：将滤液减压浓缩至浓缩液中无乙醇，得到甜菊糖甙RA粗品；

（7）精制：往甜菊糖甙RA粗品中加入体积分数60～99%的甲醇，甲醇加入量为甜菊糖甙RA粗品质量的5～10倍，升温回流溶解2～3小时，浓缩至原加入的体积分数60～99%的甲醇体积的1/2～1/3，然后以每两个小时下降0.8～1.2℃的速度降温结晶，直至10～15℃，过滤，得到甜菊糖甙RA产品。

进一步，步骤（1）中，热水的温度为60～80℃，热水用量为原料甜叶菊质量的15～20倍，流速为10～20L/min。

进一步，步骤（2）中，所述絮凝剂为硫酸铝或氯化铁等，以饱和溶液的方式加入。

进一步，步骤（3）中，洗脱用乙醇的体积分数为70～90%。

进一步，步骤（3）中，滤液吸附上柱的流速为1～2BV/小时，去离子水冲洗柱床的流速为3～5BV/小时，乙醇洗脱的流速为2～3BV/小时。

进一步，步骤（4）中，所述离子交换树脂为阴离子交换树脂，用量为原料甜叶菊质量的0.5～1倍。

进一步，步骤（4）中，乙醇洗脱液过柱的流速为1～2BV/小时。

进一步，步骤（5）中，所述活性炭为制糖专用活性炭（购自巩义市佳洁滤材有限公司）。

本发明具有以下优点：

（1）采用渗漉法提取甜叶菊中的甜菊糖甙，不但可提高提取率5%～10%，还极大的减少水的用量，相应地减少工艺过程中的处理量和污水排放量；

（2）渗漉液经过絮凝、脱盐、脱色工序后，其中绝大部分的杂质可以除去，浓缩后得到的粗品甜菊糖甙RA的含量达90%；

（3）粗品用甲醇精制，在梯度降温过程中，甜菊糖甙RA晶体缓慢地析出、增大，最终得到的甜菊糖甙RA产品中，甜菊糖甙RA含量在98%以上。

具体实施方式

以下结合实施例对本发明作进一步说明。

实施例1

本实施例包括以下步骤：

（1）提取：取甜叶菊干叶100kg，填入渗漉罐中，先用500L 60℃热水浸泡30min，再往渗漉罐中加入1500L 60℃热水，控制流速15L/min，得渗漉液；