[发明专利]一种巧克力杂粮风味瓜子仁及其制备方法

权利要求书

1.一种巧克力杂粮风味瓜子仁，其特征在于由以下重量份的原料制成：

瓜子仁250-270、芦根1-1.2、高丽参1.3-1.5、紫梢花0.8-1、玉米花2-2.3、虾壳钱1-1.5、仙桃草2.5-2.6、香叶子1.4-1.7、小红苏1.8-2、巧克力8-9、黑玉米粒8-9、黑米6-7、银耳1-2、冬瓜10-12、营养保健液4-5、淀粉酶0.1-0.15、乳酸菌0.2-0.3；

    所述营养保健液由以下重量份的原料制成：鸡筋参1-1.2、吉龙草1.2-1.4、栲栗叶1-1.2、牛皮草0.6-0.8、薏仁油0.3-0.4、大麦粒35-38、红石榴汁10-12、牛初乳2-3；

制备方法为：（1）将鸡筋参、吉龙草、栲栗叶、牛皮草混合放置于红石榴汁中密封浸泡7-8小时，过滤除渣，收集滤液；

   （2）将大麦粒、滤液、牛初乳混合入锅，小火翻炒，炒至大麦粒焦黄时加入3-4倍的水大火煮沸，过滤除渣，与剩余物料混合拌匀，即得。

2.根据权利要求1所述的巧克力杂粮风味瓜子仁的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将芦根、高丽参、紫梢花、玉米花、虾壳钱、仙桃草、香叶子、小红苏加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得提取液；

（2）将瓜子仁、提取液混合入锅，小火炒至锅底干燥后出锅；

（3）将黑玉米粒、黑米投入锅中，加4-5倍的水，大火煮沸后研磨匀质，在60-70℃下加入淀粉酶，保温静置30-40分钟进行液化；

（4）将冬瓜去皮、切块、打浆，加入银耳小火熬制20-30分钟，过滤除渣，所得滤液与步骤（3）所得物料混合拌匀，在30-40℃下接入乳酸菌，发酵2-3小时，然后加入巧克力，大火加热搅拌至巧克力完全融化，加入剩余物料搅拌均匀；

（5）将步骤（2）、（4）所得物料混合拌匀，送入烘箱烘至干燥，即得。