[发明专利]一种低糖黑木耳饮料及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种饮料，具体涉及一种低糖黑木耳饮料及其制备方法。

背景技术

木耳，别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血等，木耳蛋白质的含量是牛奶的六倍，钙、磷、铁纤维素含量也不少，此外，还有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣类，及卵磷脂、麦角甾醇和维生素C等，木耳具有预防动脉粥样硬化的功效。

市面上许多木耳饮料中木耳的量很少，多是靠其他调味料调出来的口味，不具有木耳的营养功效，且制备方法复杂。

发明内容

本发明的目的在于提供一种低糖黑木耳饮料及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案来实现的：

一种低糖黑木耳饮料，每1000mL饮料中，包括黑木耳150-250g、甜叶菊苷15-25g、柠檬酸1-6g，山梨酸钾1-3g，余量为纯净水。

所述的一种低糖黑木耳饮料的制备方法，包括以下几个步骤：

（1）    将干黑木耳浸泡3-4h后，洗净后，在开水中煮5-10min，捞出后粉碎，加入适量纯净水后均质，得到均质液，均质压力为20-30MPa，均质温度为50-60℃；

（2）    向步骤（1）中得到的均质液中加入甜叶菊苷、柠檬酸和纯净水进行调味，最后加入山梨酸钾，得到黑木耳饮料；

（3）    脱气后，对黑木耳饮料进行超高温杀菌，杀菌温度为105-130℃，杀菌时间为30-60秒，无菌灌装后得到成品黑木耳饮料。

本发明的有益效果是：配方简单，黑木耳含量充足，制备方法简单，能充分发挥出黑木耳的营养功效，加入了甜叶菊苷和柠檬酸调味，口感良好，且同样适合糖尿病患者。

具体实施方式

实施例1

本实施例中，一种低糖黑木耳饮料，每1000mL饮料中，包括黑木耳150g、甜叶菊苷15g、柠檬酸1g，山梨酸钾1g，余量为纯净水。

所述的一种低糖黑木耳饮料的制备方法，包括以下几个步骤：

（1）    将干黑木耳浸泡3h后，洗净后，在开水中煮5min，捞出后粉碎，加入适量纯净水后均质，得到均质液，均质压力为20MPa，均质温度为50℃；

（2）    向步骤（1）中得到的均质液中加入甜叶菊苷、柠檬酸和纯净水进行调味，最后加入山梨酸钾，得到黑木耳饮料；

（3）    脱气后，对黑木耳饮料进行超高温杀菌，杀菌温度为105℃，杀菌时间为60秒，无菌灌装后得到成品黑木耳饮料。

实施例2

本实施例中，一种低糖黑木耳饮料，每1000mL饮料中，包括黑木耳250g、甜叶菊苷25g、柠檬酸6g，山梨酸钾3g，余量为纯净水。

所述的一种低糖黑木耳饮料的制备方法，包括以下几个步骤：

（1）    将干黑木耳浸泡4h后，洗净后，在开水中煮10min，捞出后粉碎，加入适量纯净水后均质，得到均质液，均质压力为30MPa，均质温度为60℃；

（2）    向步骤（1）中得到的均质液中加入甜叶菊苷、柠檬酸和纯净水进行调味，最后加入山梨酸钾，得到黑木耳饮料；

（3）    脱气后，对黑木耳饮料进行超高温杀菌，杀菌温度为130℃，杀菌时间为300秒，无菌灌装后得到成品黑木耳饮料。

以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。