[发明专利]一种葛仙米营养酥的制作方法

权利要求书

1. 一种葛仙米营养酥的制作方法，其特征在于：采用以下步骤：

A、葛仙米预处理：将葛仙米清洗干净，制得葛仙米片；

B、烘干：将葛仙米片放入烘干设备中，使水分降低至葛仙米片重量的10~15%，后降温冷却，制成葛仙米干片；

C、碾磨：将葛仙米干片放置研磨机内进行研磨，制成100-120目的葛仙米粉；

D、莲藕预处理：将莲藕清洗后去皮，切成小丁，用榨汁机榨汁，制成藕汁；

F、调配：按精制面粉25-30%、葛仙米粉12-15%、玉米粉8-12%、鸡蛋4-6%、   藕汁15-25%、色拉油10-13%、木糖醇10-12%的比例进行混合，搅拌均匀，搓揉制得面团；

G、轧膜成型：将发酵后的面团放入模具中使其成型，再脱去模具，即得到酥坯；

H、烘烤：将酥坯均匀放入刷过油的烘烤盘中，烘干设备中进行烘干，温度控制为210-230℃，时间25-30min，烘干后静置冷却；

I、整形包装：将烘干后的酥坯自然冷却至35-45℃时，再次整形后进行包装，制得营养酥成品。