[发明专利]一种胰酶粉的制备方法

说明书

技术领域

本发明属于生物制药和食品加工技术领域，尤其涉及一种胰酶粉的制备方法。

背景技术

胰酶广泛存在于猪、牛、羊等动物胰脏，主要成分为胰蛋白酶、胰淀粉酶和胰脂肪酶。是我国和国际上多国药典收载的助消化药品，也是生物制药和食品行业中的主要原辅材料，但目前国内外市场上胰酶主要从猪胰脏中提取，不符合伊斯兰教法，清真胰酶粉的缺乏，严重制约了开发符合穆斯林群体的药物和食品类产品，甘肃具有丰富的胰脏资源优势，有良好的符合伊斯兰教法的胰酶生产原料，如果能合理有效的开发和利用这些资源，不仅可以充分的利用动物脏器资源，提高其附加值，而且还可以为国内外广大穆斯林消费者提供符合伊斯兰教法的胰酶，填补市场空白，满足不同的市场消费需求，市场前景十分看好。

传统的胰酶提取工艺主要采用有机溶剂沉淀法和盐析法，所用溶剂丙酮和乙醚等都易挥发、易燃；所用硫酸铵、硫酸钠等化学用品造成环境污染，造成生产成本高，产品收率低，对酶活力影响较大，而且，生产存在严重安全隐患，对工人的健康有较大的损害。

发明内容

本发明提供了一种胰酶粉的制备方法。该方法以牛胰脏为原料，为国内外广大穆斯林消费者提供符合伊斯兰教法的胰酶粉，满足了不同的市场消费需求，填补了市场空白；同时，该方法提出了一种新的利用猪胰脏制备胰酶粉的方法，不添加防腐剂等一些化学物质，避免了对最终产品的污染，使用板框等物理方法进行处理，降低了生产成本，安全性好、操作简便、能耗低、易于产业化。

本发明提供一种制备胰酶粉的方法，步骤如下： 

（1）采集胰脏；

（2）将胰脏低温保藏；

（3）解冻，去杂，绞碎；

（4）抽提胰脏，得胰浆；用板框式压滤机过滤，得提取液；

（5）向提取液中加入乙醇静置，用板框式压滤机过滤，收集滤饼；

（6）将滤饼洗涤后离心取沉淀；

（7）将沉淀真空干燥，粉碎，得到胰酶粉。

优选地，所述胰脏为牛胰脏或猪胰脏。

进一步地，步骤（4）中所述抽提胰脏是使用乙醇抽提的。

进一步地，步骤（4）中所述用乙醇抽提胰脏的方法是在步骤（3）中绞碎的胰脏中加入乙醇为提取剂，加入胰脏量的0.1～0.2%氯化钙，胰脏量的0.1～0.5%淀粉、0.1～0.5%氯化钠，调节pH至6.5-7.5，搅拌3-8小时，得胰浆。

    进一步地，所述搅拌是在5-10℃进行的。

优选地，步骤（4）中用板框式压滤机过滤的条件是：使用5μm的滤布在1bar压力下。

优选地，步骤（6）中是用预冷的无水乙醇来洗涤滤饼的。

优选地，按照干燥品计算，每1g所述胰酶粉中含活力为2580单位的胰蛋白酶，活力为18500单位的胰淀粉酶，活力为10100单位的胰脂肪酶。

本发明的第二个目的是提供应用上述方法制备的胰酶粉。

优选地，按照干燥品计算，每1g所述胰酶粉中含活力为2580单位的胰蛋白酶，活力为18500单位的胰淀粉酶，活力为10100单位的胰脂肪酶。

传统的胰酶粉提取工艺主要采用有机溶剂沉淀法和盐析法，所用溶剂丙酮和乙醚等都易挥发、易燃、易爆，造成生产成本高，产品收率低，对酶活力影响较大，生产存在严重安全隐患，对工人的健康有较大的损害。本发明的方法使用无水乙醇代替异丙醇、正丁醇和丙酮，容易回收，可重复利用，生产成本低；本发明的方法不加防腐剂、有机溶剂等一些化学物质，避免了对最终产品的污染，也不使用化学用品造成环境污染，大大提高了生产安全性；在生产过程中使用5～10℃搅拌（在该温度下搅拌酶不会失活，且低温使用酒精比较安全）、板框压滤等物理方法进行处理，与离心处理相比，简化了操作程序。耗时短，每批只需45～48h，易于产业化。应用本发明的方法得到的产品三酶活力高：三酶指胰蛋白酶、胰淀粉酶和胰脂肪酶，按照干燥品计算，每1g中含胰蛋白酶活力为2580单位，胰淀粉酶活力为18500单位，胰脂肪酶活力为10100单位；收率达11.0%。

本发明充分利用了甘肃省当地良好的符合伊斯兰教法的牛胰脏资源，原料来源可靠，为国内外广大穆斯林消费者提供符合伊斯兰教法的牛胰酶粉，填补了市场空白；并对现有利用猪胰脏来制备工业胰酶粉的方法进行了工艺改进，满足不同的市场消费需求。

具体实施方式

以下的实施例便于更好地理解本发明，但并不限定本发明。下述实施例中的实验方法，如无特殊说明，均为常规方法。如未说明，“%”为质量百分数。

实施例1