[发明专利]一种面包格瓦斯饮料粉及其使用方法

权利要求书

1.一种面包格瓦斯饮料粉，其包括以下重量份的组分：面包抽提物25～35，白砂糖30～40，果糖5～10，L-苹果酸0.6～1，阿斯巴甜0.1～0.15，活性干酵母0.05～0.1，乳酸菌0.01～0.05。

2.权利要求1所述的面包抽提物的制备包括以下步骤：

⑴塞克面包切碎至1立方厘米左右的碎块，100℃-105℃焙烤4-5 h；

⑵加入3倍水，室温浸泡3-5h，打碎，磨浆；

⑶用50%柠檬酸溶液调浆液pH至4.0-4.5，加入糖化酶0.5g/L，在50℃-55℃条件下，糖化5-6h；

⑷将糖化液过滤，得清液，向清液中加入清液重量30%-40%的麦芽糊精，再浓缩至固形物含量40%-50%；

⑸喷雾干燥。

3.权利要求2中步骤⑶所述的糖化酶的酶活为8万U-10U万/g。

4.一种如权利要求1所述的面包格瓦斯饮料粉的使用方法，其特征在于包括以下步骤：

⑴将1～2重量份的面包格瓦斯饮料粉溶于10重量份的饮用水中，全部溶解后，灌入饮料瓶；

⑵将饮料瓶密封后，置于20℃±2℃条件下，保温发酵3-5d。