[发明专利]雨茶的加工方法

权利要求书

1.一种雨茶的加工方法，其特征在于：包括如下步骤： 

（1）原料采摘  在春季、晴朗天气采摘茶树鲜叶，采二、三叶叶梢； 

（2）圆筛  将采摘的鲜叶放置于水平筛上，由4孔分筛至80孔； 

（3）轧切  将分筛孔中4孔至16孔筛出的茶叶进行轧切； 

（4）杀青  将茶叶投到炒青机中杀青； 

（5）撩筛  将茶叶放置于水平筛上进行第二次分筛； 

（6）反复凉青静置和摇青处理  将杀青后的鲜叶摊平在做青空调间，使鲜叶中各部位水分重新走水均匀，然后放入摇青机中进行滚摇，如此反复，使鲜叶青味退尽，叶色黄绿，茶青柔软、润滑，做青完成； 

（7）抖筛  将圆身茶和长身茶分开，同时抖出混有的茎梗； 

（8）分筛  将抖筛以后的茶叶再次利用4.5孔至80孔的筛网分筛，4.5孔至8孔筛出的茶叶进行机捡步骤，10孔分筛的茶叶再次重复撩筛步骤，12-80孔的茶叶直接进入匀堆步骤； 

（9）验收归堆  将烘干好的毛茶抽样，进行理化、品质、卫生指标检测，将检验好的毛茶按品质等级归类； 

（10）筛拣  对不同等级的毛茶进行筛分机筛分，然后送入多功能风选机进行风选，最后进行拣梗、捡杂，形成匀整、重实、漂亮的干茶外观； 

（11）烘焙提香  将筛拣完成的干茶放入烘箱中烘焙； 

（12）包装  将各阶段生产的不同品质原料产品拼配匀堆，经金属探测后，进行分类真空包装，即为不同等级成品。 

2.根据权利要求1所述的雨茶的加工方法，其特征在于：所述步骤（4）中杀青的投叶温度为160℃、炒青机转速为50转/min，杀青时间10min，手抓杀青叶有刺手感、不粘手，手捏成团，松手即散。 

3.根据权利要求1所述的雨茶的加工方法，其特征在于：所述步骤（6）反复凉青静置和摇青处理后，茶叶的含水量为60～65%。 

4.根据权利要求3所述的雨茶的加工方法，其特征在于：所述步骤（6）反复凉青静置和摇青处理后，茶叶的含水量为60%。 

5.根据权利要求1所述的雨茶的加工方法，其特征在于：所述步骤（11）中的烘焙温度为130℃、烘焙厚度为3cm、时间30min；然后迅速摊凉并保持3～4h。 

6.根据权利要求4所述的雨茶的加工方法，其特征在于：所述烘焙时间为3h。