[发明专利]一种绿茶粉及其制备方法和应用

权利要求书

1.一种绿茶粉的制备方法，其特征是，包括如下步骤： 

第一步：取干燥的绿茶茶叶，将其粗粉碎至25--40目，得到绿茶茶叶粗粉； 

第二步：向所述绿茶茶叶粗粉中加入表面改性剂，然后放入气流磨中粉碎15～50分钟，得超微细的所述绿茶粉，所述表面改性剂的质量所述绿茶茶叶粗粉质量的10～30％。 

2.根据权利要求1所述绿茶粉的备至方法，其特征是，所述第二部为直接将所述绿茶茶叶粗粉放入气流磨中粉碎15～50分钟，然后撒入表面改性剂水溶液中，最后干燥至含水率1.5～4％，得超微细的所述绿茶粉； 

所述表面改性剂水溶液的质量为所述绿茶茶叶粗粉质量的3～5倍，质量百分比浓度为3.5～7％； 

所述干燥是指用喷雾干燥器进行干燥，所述喷雾干燥器的进口温度为130～200℃。 

3.根据权利要求1或2所述绿茶粉的制备方法，其特征是，所述第二步中的气流磨指的是流化床对撞式气流磨，转速为500～3500r/min。 

4.根据权利要求1或2所述绿茶粉的制备方法。其特征是，所述第二步中的表面改性剂为β－环糊精或者明胶。 

5.一种按照权利要求1或2所述绿茶粉的制备方法制得的绿茶粉。 

6.一种权利要求5所述绿茶粉用于制作绿茶泡腾片。 

7.一种权利要求5所述绿茶粉用于制作绿茶产品。 

8.根据权利要求6所述绿茶粉的应用，其特征是，所述绿茶泡腾片的制 备方法包括如下步骤： 

第一步：在所述绿茶粉中加入由柠檬酸的碳酸氢钠组成的泡腾剂；其中所述绿茶粉与所述泡腾剂的质量比为1：0.3～2.5；所述泡腾剂中柠檬酸与碳酸氢钠的质量比为1：0.3～2.3； 

第二步：在所述绿茶粉中加入质量为所述绿茶粉质量0.5～3％的粘结剂，压片，在50～80℃烘干1.5～3.0小时，真空包装，得绿茶泡腾片；所述粘结剂为PVP或PEG6000。 

9.根据权利要求7所述绿茶粉的应用，其特征是，所述木糖的制备方法包括如下步骤： 

第一步：在所述绿茶粉中加入木糖、甜味品和乳化稳定剂，混合均匀；所述绿茶粉与所述木糖粉、所述甜味品、所述乳化稳定剂的质量比为：2～2.5：1：4～5：2～5； 

第二步：将所述绿茶粉过筛、密封包装。得绿茶木糖。 

10.根据权利要求9所述绿茶粉的应用，其特征是，所述甜味品为蔗糖和/或木糖醇；所述乳化稳定剂为可溶性淀粉、卡拉胶或麦芽糖精。