[发明专利]一种苦瓜酒及其制备方法

权利要求书

1.一种苦瓜酒，其特征在于，以重量份计，其组份为：苦瓜700～800份、白酒300～350份、高粱酒300～350份、啤酒100～150份、苹果100～150份、酒曲10～15份、柠檬酸15～20份、橘皮20～30份、牛蒡根10～15份、灵芝6～8份、大黄25～30份、冬虫2～3份、夏草2～3份、菟丝子6～11份、甘草50～65份、苹果200～300份。

2.如权利要求1所述的苦瓜酒，其特征在于，所述组份的重量份为：苦瓜740～760份、白酒320～330份、高粱酒320～330份、啤酒115～125份、苹果125～135份、酒曲12～14份、柠檬酸17～19份、橘皮24～28份、牛蒡根12～14份、灵芝7份、大黄26～27份、冬虫2～3份、夏草2～3份、菟丝子8～9份、甘草55～60份、苹果240～260份。

3.如权利要求2所述的苦瓜酒，其特征在于，所述组份的重量份为：苦瓜750份、白酒325份、高粱酒325份、啤酒120份、苹果130份、酒曲13份、柠檬酸18份、橘皮26份、牛蒡根13份、灵芝7份、大黄26份、冬虫2份、夏草2份、菟丝子9份、甘草58份、苹果250份。

4.权利要求1～3任意所述的苦瓜酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）将苦瓜充分清洗干净后沥干水分，放入烘干机中烘干，然后切片；

（2）将苦瓜片浸泡在白酒、高粱酒、啤酒中，在恒温地窖中静置90～120天，制得苦瓜浸泡液；

（3）将苹果清洗干净后，切片，然后用压榨机进行压榨；

（4）将压榨后的苹果和苹果汁放入密闭容器中，加入酒曲和柠檬酸，使发酵液酸度为3.7，让其自然发酵25～30天；

（5）将步骤（4）中发酵后的苹果和苹果汁加入到苦瓜浸泡液中；

（6）往步骤（5）中所得到的混合液加入橘皮、牛蒡根、灵芝、大黄、冬虫2～3份、夏草、菟丝子、甘草，浸泡150～180天，制得苦瓜酒；

（7）过滤，均调；

（8）罐装灭菌：罐装杀菌后，封口检查、入库。

5.如权利要求4所述的苦瓜酒的制备方法，其特征在于，步骤（7）中的过滤是指用SHZ～DⅢ水循环水式真空泵过滤。

6.如权利要求4所述的苦瓜酒的制备方法，其特征在于，步骤（8）中的罐装是指在真空的条件下进行无菌罐装。