[发明专利]一种山楂、乌梅复合果肉饮料浓浆的制备方法

权利要求书

1.一种山楂、乌梅复合果肉饮料浓浆的制备方法，其特征在于，

一、按重量份数，取鲜山楂25-50份，乌梅25-50份，玫瑰茄1-2份，大枣5-10份，杏干5-10份和白砂糖50-100份，上述六种原料的总重量与水的比例为1：1.8-2.6；

二、将所述鲜山楂、乌梅、大枣、杏干、白砂糖与水一起加入反应釜，开启搅拌，加热至85-95℃，保温1小时，然后加入玫瑰茄，保温30min，然后降温至45-50℃，调节pH值为3.0-4.5，加入1重量份果胶酶，保温45-60min制得浓浆；

三、将所述制备好的浓浆泵入离心过滤机，40目筛进行分离；

四、将所述分离出的果汁泵入双联双效浓缩器进行真空浓缩，浓缩后果浆可溶性固形物含量为56%-60%；

五、将所述浓缩后的果浆按果浆重量2.5%-5.0%的比例加入食品添加剂，搅拌均匀；

六、将所得果汁浓浆升温至90℃-100℃，保温30min-50min进行灭菌，灭菌后的果汁浆料不经过降温，直接进行高温灌装，灌装后通过喷淋降温，降至室温后擦干包装袋表面水分装箱即可。

2.根据权利要求1所述的山楂、乌梅复合果肉饮料浓浆的制备方法，其特征在于，将所述鲜山楂、乌梅、大枣和杏干加入反应釜之前，进行选检和清洗。

3.根据权利要求1所述的山楂、乌梅复合果肉饮料浓浆的制备方法，其特征在于，六种原料的总重量与水的比例为1：2.2。

4.根据权利要求1所述的山楂、乌梅复合果肉饮料浓浆的制备方法，其特征在于，所述食品添加剂按重量份数由柠檬酸2-3、苹果酸0.3-0.5、柠檬酸钠0.3-0.5、维生素C0.4-0.6和黄原胶0.5-1.0组成。

5.根据权利要求1所述的山楂、乌梅复合果肉饮料浓浆的制备方法，其特征在于，所述步骤六中，将所得果汁浓浆升温至95℃，保温40min进行灭菌。