[发明专利]块状桂花红糖的制造方法

权利要求书

1.一种块状桂花红糖的制造方法，其特征在于其制造步骤为：

1）、将多晶冰糖和单晶冰糖分离出来的冰糖蜜以及赤砂糖放入溶糖锅内，其中冰糖蜜的重量份为80份-90份，赤砂糖重量份为3份-8份，再加入重量份为10份的水，用高温蒸汽加热至溶解；

2）、糖溶解后，经过滤网输送到浓缩锅进行煮糖浓缩，将糖液中的多余水分去除，将糖蜜煮到温度为130～140°C即可；

3）、在糖蜜中添加柠檬酸和碳酸氢钠，把糖蜜调成中性；

4）、把步骤3）所得糖蜜装到打砂车上，同时再加入重量份为1份的桂花，用搅拌器具把糖蜜搅拌均匀起砂；

5）、在搅拌均匀起砂的糖蜜平铺在凉床上，用划线具将其整齐划线；

6）、待糖蜜完全冷却成形后，即可打包，出售。

2.根据权利要求1所述的块状桂花红糖的制造方法，其特征在于：所述2）步骤中，滤网为80目。

3.根据权利要求1或2所述的块状桂花红糖的制造方法，其特征在于：所述桂花为干桂花。