[发明专利]块状桂花红糖的制造方法

说明书

技术领域

本发明涉及食用糖生产领域，尤其是一种块状桂花红糖的制造方法。

背景技术

从中医的角度来说，红糖性温、味甘、入脾，红糖的功效与作用有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤等。具体的红糖的功效与作用如下：

红糖入药，具有补血、散淤、暖肝、祛寒等功效，尤其适合产妇、儿童贫血时食用。红糖的功效与作用主要体现在产后妇女补血上。

1、在月子里，产妇怕受寒着凉，红糖可以祛风散寒;产妇失血过多，红糖可以补血;

2、产后淤血导致的腰酸、小腹痛、恶露不净，红糖具有活血化淤和镇痛的作用;

3、产妇活动少，容易影响食欲和消化，红糖有健脾暖胃化食之功;

4、红糖还具有利尿作用，可使产妇排尿通畅。

红糖通常是指带蜜的甘蔗成品糖，一般是指甘蔗经榨汁，通过简易处理，经浓缩形成的带蜜糖。

桂花又名九里香，味辛，性温，香味清新迷人，具有止咳化痰、养生润肺之功效，解除口干舌燥、胀气、肠胃不适；经常饮用，对于口臭，视觉不明，荨痲疹，十二指肠溃疡，胃寒胃疼有预防治疗功效，能够止咳化痰，养声润肺、舒缓肠胃不适、除口腔异味、并可滋润皮肤。桂花茶可以解除口干舌燥，润肠通便，减轻胀气肠胃不适，还可以美白皮肤，解除体内毒素；香味清新迷人令人神精舒畅，安心宁神，特别是能驱除体内湿气，舒畅精神，养阴润肺，可净化身心，平衡神经系统，芳香辟秽、除臭解毒。用于口臭、风火牙痛、胃热牙痛及龊齿牙痛等。

很多家庭有产妇的，都有自煮桂花红糖茶的习惯，用来健脾暖胃化食、除臭解毒，但每次都要经过熬制，比较麻烦。

发明内容

本发明所要解决的问题是提供一种食用方便且能健脾暖胃化食、除臭解毒的块状桂花红糖的制造方法。

为了解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案是其制造步骤为：

1）、将多晶冰糖和单晶冰糖分离出来的冰糖蜜以及赤砂糖放入溶糖锅内，其中冰糖蜜的重量份为80份-90份，赤砂糖重量份为3份-8份，再加入重量份为10份的水，用高温蒸汽加热至溶解；

2）、糖溶解后，经过滤网输送到浓缩锅进行煮糖浓缩，将糖液中的多余水分去除，将糖蜜煮到温度为130～140°C即可；

3）、在糖蜜中添加柠檬酸和碳酸氢钠，把糖蜜调成中性；

4）、把步骤3）所得糖蜜装到打砂车上，同时再加入重量份为1份的桂花，用搅拌器具把糖蜜搅拌均匀起砂；

5）、在搅拌均匀起砂的糖蜜平铺在凉床上，用划线具将其整齐划线；

6）、待糖蜜完全冷却成形后，即可打包，出售。

上述技术方案中，更具体的方案还可以是：所述2）步骤中，筛网为80目。

进一步的：所述桂花为干桂花。

本发明的优点在于，本发明的块状桂花红糖的制造方法，操作简单，工序少；用本发明制造的桂花红糖，食用方便，能健脾暖胃化食、除臭解毒，具有很好的推广和使用价值。

具体实施方式

以下结合实例，对本发明作进一步详述：

本实施例的块状桂花红糖的制造方法，其制造步骤为：

1）、将多晶冰糖和单晶冰糖分离出来的900千克冰糖蜜以及80千克赤砂糖放入溶糖锅内，再加入100千克的水，用高温蒸汽加热至溶解；

2）、糖溶解后，经过滤网输送到浓缩锅进行煮糖浓缩，将糖液中的多余水分去除，将糖蜜煮到温度为130～140°C即可；

3）、在糖蜜中添加柠檬酸和碳酸氢钠，把糖蜜调成中性；

4）、把步骤3）所得糖蜜装到打砂车上同时10千克的桂花，用搅拌器具把糖蜜搅拌均匀起砂；

5）、在搅拌均匀起砂的糖蜜平铺在凉床上，用划线具将其整齐划线；

6）、待糖蜜完全冷却成形后，即可打包，检验人员按规定的要求，对成品进行抽样检验，检验合格出售；包装袋使用前用紫外线灭菌，装入桂花红糖后保证封口不脱线、封口胶不脱落。

食用时，使用70-90℃的热开水泡开红糖块，即可食用，不用另外准备桂花，不用熬煮，切块红糖即可，非常方便。