[发明专利]饲料或宠物食品的香味剂的制备方法

权利要求书

1.一种香味剂的制备方法，其特征在于，该制备方法包括以下依次进行的步骤：

步骤（1），预处理：将鱼品加工下脚料清洗后，进行绞碎处理获得第一原料；将所述第一原料与水，按重量比1:2～5:1进行混合；再在90～100℃条件下灭菌20～40分钟后冷却至室温；

步骤（2），酶解：在步骤（1）所得物质中添加蛋白酶，该蛋白酶的添加量为步骤（1）所得物质总重量的0.1%～0.8%；在pH为4.5～7，温度45～70℃的条件下酶解1～4h；将所获得的酶解液进行过滤，取颗粒度80目以下的滤液；

步骤（3），热反应：将步骤（2）所得的滤液与第二原料进行混合，其中，滤液与第二原料的重量比为1:1～5:1；所述第二原料至少包含还原糖；将混合物的pH调节至4.5～7.5，升温至80～135℃进行热反应，热反应时间为20～90min，之后冷却至室温。

2.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，该制备方法还包括下述步骤（4），

步骤（4），调香：将步骤（3）所得物质与第三原料混合，所述第三原料的添加量为步骤（3）所得物质的总重量的0.1%～1%；

所述第三原料的配方如下，以第三原料的总重量为100wt%：

3.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述的蛋白酶为诺维信复合蛋白酶Protamex、诺维信风味蛋白酶Flavourzyme、木瓜蛋白酶中的任意一种或几种的组合。

4.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述的还原糖为木糖或葡萄糖或两者的组合物。

5.如权利要求4所述的制备方法，其特征在于，所述的还原糖为木糖和葡萄糖的组合物，两者的组合比例为3:1～1:3。

6.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，在步骤（1）中，所述第一原料与水，按重量比1:1～3:1进行混合。

7.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述的第二原料的配方如下，以第二原料的总重量为100份，其中还原糖10-20份，L～氨基酸5-15份，鱼油15-20份，硫胺素1-5份，酵母提取物1-5份，香辛料2-10份，I+G混合物2-6份，谷氨酸钠10-15份，食盐10-30份；

所述I+G混合物为5′肌苷酸钠与5′鸟核酸钠按照重量比1:1的混合物；

所述的L～氨基酸为L～半胱氨酸、L～甘氨酸、L～谷氨酸、L～丙氨酸、L～赖氨酸、L～精氨酸、L～缬氨酸、L～组氨酸中的任意一种或几种的混合物；

所述的香辛料为香葱、生姜、八角、茴香中的任意一种或几种的混合物。

8.一种饲料或宠物食品的添加剂，其特征在于：该饲料或宠物食品添加剂包含采用权利要求1～7所述的制备方法获得的香味剂。

9.一种饲料或宠物食品，其特征在于：该饲料或宠物食品中添加了如权利要求8所述的添加剂。