[发明专利]一种雪梨绿茶饮品及其制作方法

权利要求书

1.一种雪梨绿茶饮品及其制作方法，其特征在于：每200重量份雪梨绿茶饮料由下列重量份的原料制成：雪梨35-40、砂糖3-6、稳定剂1-5、绿茶25-30、色素1-5、香精1-5、食用盐1-5、柠檬酸1-5、余量为水。 

2.根据权利要求1所述的一种雪梨绿茶饮品及其制作方法，其特征在于：每200重量份雪梨绿茶的最佳重量份配比：雪梨40份、砂糖5份、稳定剂2份、绿茶30份、色素2份、香精3份、食用盐4份、柠檬酸3份、余量为水。 

3.一种如权利要求1或2所述的雪梨绿茶饮品的制作方法：其特征在于包括以下步骤： 

(1)原料要求：采用新鲜无腐烂，无病虫害，冻伤及机械伤的雪梨，成熟度八至九成，然后以清水洗净，并摘除过长的果把，用小刀修除干疤，虫蛀等不合格部分，最后再用清水清洗； 

(2)榨汁：将去皮的雪梨榨汁，经过100-120℃高温灭菌30-40min，再过滤即得雪梨汁； 

(3)杀青：将精选绿茶叶用杀青机杀青，温度控制在110-160℃，杀青时间为30-60秒； 

(4)浸提：将杀青后的绿茶鲜叶浸入热水中，并缓慢搅拌，浸提的温度为85-90℃，时间为10-30min。离心分离，过滤。弃去浸渣，即得浸提液； 

(5)调配：按配方比例将砂糖、稳定剂、色素、香精、食用盐、柠檬酸，用热水溶解后，泵入配料罐，再将雪梨汁和浸提液泵入配料罐，然后用85-90℃水定容，搅拌均匀； 

(6)均质：均质压力在18-20Mpa，使组织状态稳定； 

(7)杀菌：调配好后应尽快进行高温瞬时灭菌，灭菌温度为95-120℃，时间为15-20s： 

(8)灌装：采用真空灌装，封口，真空度0.05-0.06Mpa，灌装温度控制在50-60℃，再冷却到常温即可。