[发明专利]一种雪梨绿茶饮品及其制作方法

说明书

技术领域

本发明提供一种饮品，特别是一种雪梨绿茶饮品及其制作方法。

背景技术

茶中含有丰富的营养物质，如茶碱、茶素、酚类、咖啡碱、黄铜类、芳香化合物、蛋白质等多种维生素，以及钙、磷、碘、钼、氟、锌铜等微量元素。具有消除疲劳，促进新陈代谢，增强思维和记忆能力，还有抑制肿瘤，防止动脉硬化、高血压、脑血栓等功效。

雪梨味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰之功效，特别适合秋天食用。它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。现代医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。梨又有降低血压和养阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。

随着生活水平的提高，人们对于养生越来越重视，对于日常生活中的养生饮品，越来越受大众的喜爱，不仅方便人们的食用，而且饮品本身的养生效果也越来越被大众喜爱，所以养生饮品具有很宽广的市场和非常好的前景。

发明内容

本发明的目的在于就以上现有技术的缺陷提供了一种雪梨绿茶饮品，不仅具有绿茶的养生功效，还具有雪梨润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种雪梨绿茶饮品及其制作方法，其特征在于：每200重量份雪梨绿茶饮品由下列重量份的原料制成：雪梨35-40、砂糖3-6、稳定剂1-5、绿茶25-30、色素1-5、香精1-5、食用盐1-5、柠檬酸1-5、余量为水

所述的雪梨绿茶饮品每200重量份雪梨绿茶的最佳重量份配比：雪梨40份、砂糖5份、稳定剂2份、绿茶30份、色素2份、香精3份、食用盐4份、柠檬酸3份、余量为水。

一种所述的雪梨绿茶饮品的制作方法：其特征在于包括以下步骤：

(1)原料要求：采用新鲜无腐烂，无病虫害，冻伤及机械伤的雪梨，成熟度八至九成，然后以清水洗净，并摘除过长的果把，用小刀修除干疤，虫蛀等不合格部分，最后再用清水清洗；

(2)榨汁：将去皮的雪梨榨汁，经过100-120℃高温灭菌30-40min，再过滤即得雪梨汁；

(3)杀青：将精选绿茶叶用杀青机杀青，温度控制在110-160℃，杀青时间为30-60秒；

(4)浸提：将杀青后的绿茶鲜叶浸入热水中，并缓慢搅拌，浸提的温度为85-90℃，时间为10-30min。离心分离，过滤。弃去浸渣，即得浸提液；

(5)调配：按配方比例将砂糖、稳定剂、色素、香精、食用盐、柠檬酸，用热水溶解后，泵入配料罐，再将雪梨汁和浸提液泵入配料罐，然后用85-90℃水定容，搅拌均匀；

(6)均质：均质压力在18-20Mpa，使组织状态稳定；

(7)杀菌：调配好后应尽快进行高温瞬时灭菌，灭菌温度为95-120℃，时间为15-20s；

(8)灌装：采用真空灌装，封口，真空度0.05-0.06Mpa，灌装温度控制在50-60℃，再冷却到常温即可。

本发明的有益效果是：本发明不仅具有绿茶消除疲劳，促进新陈代谢，增强思维和记忆能力，还有抑制肿瘤，防止动脉硬化、高血压、脑血栓等功效；还具有雪梨润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。

具体实施方式

实施例1

一种雪梨绿茶饮品及其制作方法，每200重量份雪梨绿茶饮品由下列重量份的原料制成：雪梨40份、砂糖5份、稳定剂2份、绿茶30份、色素2份、香精3份、食用盐4份、柠檬酸3份、余量为水。

一种所述的雪梨绿茶饮品的制作方法：其特征在于包括以下步骤：

(1)原料要求：采用新鲜无腐烂，无病虫害，冻伤及机械伤的雪梨，成熟度八至九成，然后以清水洗净，并摘除过长的果把，用小刀修除干疤，虫蛀等不合格部分，最后再用清水清洗；

(2)榨汁：将去皮的雪梨榨汁，经过100℃高温灭菌30min，再过滤即得雪梨汁；

(3)杀青：将精选绿茶叶用杀青机杀青，温度控制在110℃，杀青时间为40秒；

(4)浸提：将杀青后的绿茶鲜叶浸入热水中，并缓慢搅拌，浸提的温度为85℃，时间为30min。离心分离，过滤。弃去浸渣，即得浸提液；

(5)调配：按配方比例将砂糖、稳定剂、色素、香精、食用盐、柠檬酸，用热水溶解后，泵入配料罐，再将雪梨汁和浸提液泵入配料罐，然后用85℃水定容，搅拌均匀；

(6)均质：均质压力在18-20Mpa，使组织状态稳定；