[发明专利]一种白葡萄酒的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及果酒制作工艺加工领域，尤其涉及一种白葡萄酒的制作方法。

背景技术

日本协和发酵公司发现，白葡萄酒比红葡萄酒有更强大的杀菌作用，这证明“吃海鲜喝白葡萄酒”这一饮食习惯有一定的科学根据。这一科研成果在日前于此间举行的日本酿造学会年会上发表。科研人员发现，发挥杀菌作用的是含在白葡萄酒中的苹果酸和酒石酸等有机酸，而且酸性越大，杀菌效果就越强；如果人为地把红葡萄酒变为酸性酒，那么它也能够拥有更强的杀菌能力。据分析，这些有机酸的杀菌机理是：有机酸的酸度越高就越容易进入细菌体内，产生杀菌效果。鱼、虾、贝等海产品附带的大肠杆菌，可以被白葡萄酒中的有机酸所杀死，这就是吃海鲜喝白葡萄酒不易发生食物中毒的原因。根据这一特点本发明研制一种白葡萄酒的制作方法。

发明内容

本发明是通过以下技术方案实现的，研制了一种白葡萄酒的制作方法，其特征在于，它由新鲜的白葡萄和白砂糖两种原料按照2：4的制作比例完成。包括以下制作步骤：（1）挑选新鲜的白葡萄并，洗干净；（2）将白葡萄去皮、去梗；（3）将准备好的白葡萄榨成葡萄汁，把葡萄汁澄清放进瓶子内，再放白砂糖和高粱酒，高粱酒和糖的比例是4：2，然后待发酵。（4）发酵过程中的温度要维持在16℃为宜，阴凉入放置2个月后清爽的白葡萄酒就制成了。

本发明的优点是配料和制作工艺简单，成本低，具有滋补、助消化、防治水肿、利尿、杀菌的作用、女性每天睡前一小时左右喝一小杯红葡萄洒是有美容的功效。

具体实施方式

为便于对本发明进一步理解，现结合具体实施例对本发明进行详细描述。

实施例：一种白葡萄酒的制作方法，其特征在于：它由新鲜的白葡萄和白砂糖两种原料按照2：4的制作比例完成。其特征是包括以下制作步骤：

（1）挑选新鲜的白葡萄并，洗干净；

（2）将白葡萄去皮、去梗；

（3）将准备好的白葡萄榨成葡萄汁，把葡萄汁澄清放进瓶子内，再放白砂糖和高粱酒，高粱酒和糖的比例是4：2，然后待发酵。

（4）发酵过程中的温度要维持在16℃为宜，阴凉入放置2个月后清爽的白葡萄酒就制成了。

在实际应用中，本领域的技术人员完全可以在本发明的技术方案内，合理选择其他的参数，但与本发明所保护的技术方案实质性相同，仍落入本发明的保护范围之内。