[发明专利]一种多营养保健面条及其制备方法

说明书

 

技术领域

本发明涉及一种面条及其工艺技术领域，特别涉及一种多营养保健面条及其制备方法。

背景技术

    食疗是中国人的传统习惯，通过饮食达到调理身体，强壮体魄的目的。食疗文化源远流长，食疗是一种长远的养生行为。以前的人通过食疗调理身体，现今的人通过食疗减肥、护肤、护发。食疗是一种健康的健体之道。食物是人类治病最好的药品，食疗就是用食物代替药物而使疾病得到治疗、使细胞恢复功能、使人体恢复健康，增强细胞营养代谢功能，使细胞获得了强大的能量，食物是人类治病的最好药品。面条在中国源远流长，具有几千年的历史，由于面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，早已为世界人民所接受与喜爱，成为了中国人的主食之一。所以，具有保健效果的面条是人们食疗的绝佳选择，将是如今人们主要的面条消费对象。

发明内容

本发明弥补了现有技术的不足，提供一种多营养保健面条及其制备方法。

本发明的技术方案如下：

本发明面条由下列重量份的原料制成：小麦粉100-110、荞麦30-40、糯米35-40、柠檬10-15、白果10-13、蟹肉20-30、豆腐20-25、小葱6-9、啤酒30-35、食盐2-3、桂花8-10、紫薯20-30、酸枣仁3-4、麦冬1-2、陈皮1-2、连翘2-3、绞股蓝1-3、食品改良剂1-2、水适量；

所述面条改良剂由下列重量份的原料制成：木薯淀粉40-50、山楂核粉15-20、核桃仁15-20、杏仁10-15、香蕉30-35、龙眼25-30、女贞子1-2、牛蒡2-3、玫瑰花3-4、天门冬4-5、丁葵草1-2、水翁花2-3、薏仁油1-2、水适量；将核桃仁、杏仁研磨成粉，薏仁油放入锅中烧热加入上述粉末小火翻炒至薏仁油吸收；女贞子、牛蒡、玫瑰花、天门冬、丁葵草、水翁花加入适量水中，文火煎煮1-2小时，过滤得滤液；香蕉、龙眼取其果肉，捣成泥状；将炒熟粉、滤液、果泥以及其它剩余成分，混合，小火煮沸、搅拌20-30分钟，冷却、喷雾干燥，即得。

所述面条的制备的具体步骤如下：

（1）将荞麦、糯米与桂花混合后，加入适量水加热煮沸后，取出桂花，将剩余物质破碎打浆，制得杂粮浆，备用；

（2）将柠檬放入榨汁机中，打成柠檬汁，加入白果研磨成白果浆，备用；

（3）将蟹肉放入啤酒中，加入食盐搅拌均匀，浸渍8-10小时，取出蟹肉与小葱、豆腐一起绞成肉泥，备用；

（4）将紫薯与酸枣仁、麦冬、陈皮、连翘、绞股蓝混合后加入适量水加热煎煮至煮熟，取出紫薯，捣成紫薯泥，备用；

（5）将步骤1的杂粮浆、步骤2的白果浆、步骤3的肉泥、步骤4的紫薯泥以及其它剩余成分混合，搅拌均匀，调制成面团，加工成面条，即可。

本发明的有益效果：

本发明的面条，采用小麦粉、荞麦、糯米作为主原料。荞麦含有强力抗氧化物，可以降血脂、增强血管弹性、防止血液凝结，是很好的护心食物。此外，其降血压、清肠道和助眠的效果也很好。紫薯具有抗疲劳、抗衰老、补血、增强机体免疫力、防癌、促进肠胃蠕动、降血压等作用。蟹肉有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效。豆腐具有防癌、促进新陈代谢、防辐射、提高记忆、减肥、增强免疫力、保护肝脏、解毒等作用。

具体实施方案

下面结合以下具体实施方式对本发明作进一步的详细描述：

称取下列重量份（kg）的原料制成：小麦粉105、荞麦35、糯米38、柠檬13、白果12、蟹肉25、豆腐24、小葱7、啤酒33、食盐3、桂花9、紫薯27、酸枣仁3、麦冬1、陈皮2、连翘3、绞股蓝2、食品改良剂1、水适量；

所述面条改良剂由下列重量份（kg）的原料制成：木薯淀粉45、山楂核粉18、核桃仁16、杏仁13、香蕉33、龙眼27、女贞子1、牛蒡2、玫瑰花3、天门冬4、丁葵草1、水翁花2、薏仁油1、水适量；将核桃仁、杏仁研磨成粉，薏仁油放入锅中烧热加入上述粉末小火翻炒至薏仁油吸收；女贞子、牛蒡、玫瑰花、天门冬、丁葵草、水翁花加入适量水中，文火煎煮1.5小时，过滤得滤液；香蕉、龙眼取其果肉，捣成泥状；将炒熟粉、滤液、果泥以及其它剩余成分，混合，小火煮沸、搅拌25分钟，冷却、喷雾干燥，即得。

面条的制备方法的具体步骤如下：

（1）将荞麦、糯米与桂花混合后，加入适量水加热煮沸后，取出桂花，将剩余物质破碎打浆，制得杂粮浆，备用；

（2）将柠檬放入榨汁机中，打成柠檬汁，加入白果研磨成白果浆，备用；