[发明专利]一种奶油花生米生产工艺在审
| 申请号： | 201310602046.6 | 申请日： | 2013-11-26 |
| 公开（公告）号： | CN104643167A | 公开（公告）日： | 2015-05-27 |
| 发明（设计）人： | 马和庆 | 申请（专利权）人： | 青岛宝泉花生制品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/36 | 分类号： | A23L1/36 |
| 代理公司： | 无 | 代理人： | 无 |
| 地址： | 266000 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 奶油 花生米 生产工艺 | ||
【权利要求书】：
1.一种奶油花生米生产工艺的材料配方为：花生米100-110份，禽蛋5-10份，精盐2-4份，猪油15-20份，面粉6-8份，奶油20-30份，白砂糖15-20份。
2.一种奶油花生米的实现方案：
a、选择果仁饱满、表皮无损伤、无霉变的花生米，除去杂质；
b、将花生米用凉开水进行冲洗，然后沥干；
c、将禽蛋、精盐、猪油、面粉、奶油、白砂糖放到一起调匀，然后混合加热调成糊状粉液；
d、将花生米放入烤炉在130-150℃温度下烘烤，边烘烤边加入粉液，并使花生仁滚动，将粉液均匀地附在花生仁表面；
e、将大豆油加温至120-130℃后加入上述材料，炸制3-10分钟后捞出沥干，冷却后即可包装。
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