[发明专利]恒温厌氧泡菜发酵装置

权利要求书

1.一种恒温厌氧泡菜发酵装置，包括筒体，所述筒体由外筒、内筒和盖体组成并且为密闭结构，所述内筒与所述外筒相连通，其特征在于，还包括相连通的循环泵和热交换器，所述循环泵与所述外筒通过出液管连通，所述出液管上设置有检测口A，所述热交换器与所述盖体通过发酵液管连通，所述发酵液管上设置有检测口B，所述检测口A和所述检测口B用于对发酵液的温度、pH值进行测定和监控，实现实时监测发酵过程，同时通过采用热交换控温和发酵液循环恒温的结构设计，实现恒温发酵；

其中，所述内筒为带孔的框体结构；所述外筒内部设置有网筛,所述内筒位于所述网筛上方，且所述内筒底部设置有出液孔，以进行二次过滤。

2.如权利要求1所述的恒温厌氧泡菜发酵装置，其特征在于，所述出液管设置在所述外筒底部。

3.如权利要求1所述的恒温厌氧泡菜发酵装置，其特征在于，所述盖体上设置有发酵液管并且所述盖体采用橡胶密封，通过设置在所述盖体上的止回阀单向排放所述筒体内蓄积的气体，实现密封发酵。

4.如权利要求3所述的恒温厌氧泡菜发酵装置，其特征在于，所述热交换器上设置有进水口和出水口，以实现发酵液循环恒温。

5.如权利要求1-4中任一所述的恒温厌氧泡菜发酵装置，其特征在于，所述外筒包括内壁、外壁和夹在所述内壁和所述外壁之间的保温层。

6.如权利要求5所述的恒温厌氧泡菜发酵装置，其特征在于，所述内壁的内层材质采用陶、瓷、瓦罐的任一种。