[发明专利]一种芥末风味大米脆片及其制备方法

权利要求书

1.一种芥末风味大米脆片，其特征在于由以下重量份的原料制成：

大米320-350、木香2-2.2、太子参1-1.2、益智仁1.3-1.5、沙苑子1.5-1.7、首乌藤1.8-2、积雪草2.3-2.5、马蹄叶2.8-3、楠木皮1.2-1.4、鱼籽6-7、猴头菇15-18、柿子果肉20-22、猕猴桃汁4-5、蟹膏7-8、芥末1-2、绿豆汤8-9、营养添加剂2-3；

    所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：豆渣8-9、诃子1-1.2、木贼0.8-1、侧柏叶1.1-1.3、木槿叶1.3-1.5、生姜10-11、当归油0.1-0.2；

    制备方法为：（1）将生姜切片，加4-5倍的水打浆，在所得浆液中加入诃子、木贼、侧柏叶、木槿叶加热煎煮3-4小时，过滤除渣，收集滤液；

    （2）将滤液与剩余物料混合，小火熬膏，经冷冻干燥后研成粉末，即得。

2.根据权利要求1所述的芥末风味大米脆片的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

(1)将木香、太子参、益智仁、沙苑子、首乌藤、积雪草、马蹄叶、楠木皮加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，所得提取液与鱼籽、蟹膏混合送入胶体磨研磨匀质；

(2)将大米加一倍的水与步骤（1）所得物料，煮成米饭；

(3)将猴头菇加猕猴桃汁拌匀，送入蒸锅大火蒸15-20分钟后出锅，与柿子果肉混合打成泥，加入芥末拌匀，小火炒3-4分钟，得果蔬泥；

(4)将米饭捣成泥，与果蔬泥、剩余物料混合拌匀，送入模具中压实后脱模，切片，送入烤箱烤制4-5分钟，即得。