[发明专利]饺子加工机及其加工方法

说明书

本发明公开了一种饺子加工机，包括馅料输送装置及具有用来分别搭放饺子皮的第一滚筒模具和第二滚筒模具的饺子成型模具；其中，两个滚筒模具分别设置用于使饺子成型的凹槽，当两个滚筒模具旋转时分别拉动各自的饺子皮向咬合处运动，使两张饺子皮的下边缘在咬合处粘结为一体，形成下端闭合的饺子袋，通过将馅料输送装置输出的饺子馅落入饺子袋中，使饺子袋陷入到两个滚筒模具的凹槽中，并随着两个滚筒模具的继续旋转，饺子袋上端在咬合处粘结为一体并将饺子馅包裹其内，形成饺子。本发明的饺子加工机，结构简单，制作饺子的工艺简单，加工出的饺子大小、形状一致，馅料口感好，包馅精度高，生产效率高，产品质量好；本发明还提供一种饺子加工方法。

技术领域

本发明涉及食品加工领域，尤其涉及一种制作饺子的设备和方法。

背景技术

随着食品加工机械化生产的不断发展，出现了各种面类食品，如饺子、馄饨的机械生产设备，中国专利说明书CN288892Y公开了一种自动饺子机，其成型机构通过在大转盘的圆周上设置多个饺形模具和合模滑道，转盘在竖直平面内连续转动，面皮输入机构、压窝机构、定量加馅机构和废面皮回收机构对应成型机构的各个工位环绕设置。但这种成型方法由于在竖直平面内连续转动，各工位如接皮、接馅在动作配合时稳定性差，尤其是包制成型的饺子从转盘上自然落下到接料盘中，在高速运转的惯性以及重力加速度下，不容易保持饺形，也极易损坏，生产速度无法提高，难以满足大、中型饺子专业生产厂家的需求；而且工位转盘上设置的定模固定在转盘上，其更换、维修不便，延展性不强，无法满足大、中型饺子专业生产厂家对不同饺子形状尺寸的需求；所包制的饺子外观形状仍然无法和手工饺子相比媲美。

此外，现有技术的饺子机，制备的饺子皮长短不一致，所包出饺子大小和形状不一致；而且在挤压饺子馅的过程中，造成馅料破坏，使馅料口感不好；此外，包馅精度控制不严，造成包馅过多破裂或包馅过少而形成凹陷状饺子的现象，影响了饺子成形的一致性，从而影响成品饺子的质量。

发明内容

本发明的目的就是为了克服上述现有技术中存在的不足，提供一种饺子加工机，其结构简单，制作饺子的工艺简单，加工出的饺子大小、形状一致，馅料口感好，包馅精度高，生产效率高，产品质量好；本发明还提供一种采用上述饺子加工机加工饺子的方法。

为实现本发明的上述目的，本发明提供一种饺子加工机，其包括：工作架；安装于工作架上方的用于搅拌饺子馅并将其向下输出的馅料输送装置；安装于工作架上的饺子成型模具，具有其外表面咬合且旋转方向相反的用来分别搭放饺子皮的第一滚筒模具和第二滚筒模具；其中，馅料输送装置的出料口位于两个滚筒模具咬合处的正上方；其中，两个滚筒模具分别设置用于使饺子成型的凹槽，当两个滚筒模具旋转时分别拉动各自的饺子皮向所述咬合处运动，使两张饺子皮的下边缘在所述咬合处粘结为一体，形成下端闭合、其它边缘开口的饺子袋，通过将馅料输送装置输出的饺子馅落入所述饺子袋中，使所述饺子袋陷入到所述两个滚筒模具的凹槽中，并随着两个滚筒模具的继续旋转，使所述两个滚筒模具对所述饺子袋的其他开口边缘进行挤压，从而使所述饺子袋所有边缘粘结为一体并将饺子馅包裹其内，形成与饺子皮连接的饺子。

其中，所述凹槽包括：均布设置在所述第一滚筒模具外表面的多排第一凹槽，每排第一凹槽包括至少一个第一凹槽；均布设置在所述第二滚筒模具外表面的多排第二凹槽，每排第二凹槽包括与所述第一凹槽位置对应的至少一个第二凹槽；其中，第一滚筒模具和第二滚筒模具旋转时，第一凹槽和与其对应的第二凹槽对接。

其中，所述第一滚筒模具上设置凸棱，其形成切刀切割与所述饺子连接的饺子皮，从而形成独立的饺子。其中，所述第一滚筒模具内部中空，其中心穿设于偏心轴上，且偏心轴的两端固定安装在所述工作架上。

进一步的，所述饺子成型模具还包括设置在所述第一滚筒模具上的用于将独立的饺子从所述凹槽内推出的顶出结构。