[发明专利]一种山楂果汁的加工方法

权利要求书

1.一种山楂果汁的加工方法，其特征是：采用选料、清洗、破碎、软化、浸渍、粗滤、澄清、精滤、成品的加工工艺；其主要加工步骤为： 

①选料   选择新鲜果和制作罐头、果脯剔除的破碎果块作原料，新鲜果和碎果两者的重量比为1：2；

②清洗、破碎  用流动清水将果实充分洗涤干净，然后利用辊式破碎机将果实压破，以果实破裂成扁平状且籽完好不破裂为宜；

③软化、浸渍  用热水软化浸渍的方法提取山楂汁液，具体用一次软化浸渍法：按破碎后的山楂果实1千克加水2千克的比例，将水和果实置于不锈钢锅中，软化温度80~95℃，保持25~35分钟，然后停止加热，浸渍20~24小时，过滤出汁液，再进行澄清处理，即得山楂原汁；

④粗滤  用挡板回转桶筛进行粗滤，除去汁液中的大块果肉、果皮、果核及较大的杂质；

⑤澄清  经过粗滤处理的山楂原汁，选用自然澄清法处理，即将山楂汁静置于密闭容器中，经过8-10小时的自然沉淀，用虹吸法将容器中的清果汁取出；

⑥精滤  用纤维过滤器将澄清后的原汁精滤，即可得到成品。