[发明专利]一种玛咖功能饮料及其制作方法

权利要求书

1.一种玛咖功能饮料，其特征为，其组成成分按重量百分比计如下：

纯化水           96.5-98.7%

玛咖提取液       0.5-2.0% 

山梨糖醇液       0.5-0.8%

山梨酸           0.04-0.06%。

2.一种玛咖功能饮料及其制作方法，其特征为，其制作方法如下：

（1）制备玛咖提取液

①以玛咖根茎为原料，经真空干燥、破壁碎粉、湿法制粒后得玛咖粒；

②采用超临界二氧化碳萃取技术萃取玛咖粒，先在萃取容器中加入玛咖粒，在萃取压力28～32Mpa、萃取温度35～40?C，CO2流速20-30L/hr的条件下萃取2小时，再通入重量百分比为95%食用乙醇作为携带剂，萃取1小时后，得玛咖超临界提取物-玛咖脂溶性活性物质以及超临界萃余物残渣，其中，食用乙醇的用量为玛咖粒重量的3-5%，萃取容器中分离釜1分离压力为7～9Mpa，温度为40～50?C；分离釜2分离压力为5～6Mpa，温度为35～45?C；

③收集超临界萃余物残渣，通过热水浸提法提取，超临界萃余物残渣与热水的料液比为1:10-40g/ml，热水水温80-100?C，提取时间1-3h，提取1- 2次，得到提取液；

④离心分离步骤（1）③提取得到的提取液，得到上清液1，浓缩上清液1至原提取液体积的1/3-1/5后，加入淀粉酶调节pH值至7后，在60?C水浴酶解2-4小时，后升温至100?C灭酶，得到浓缩液；

⑤离心分离步骤（1）④中得到的浓缩液，得到上清液2，在上清液2中加入乙醇使溶液中乙醇的重量百分比达80%，静置沉淀12-24小时，抽滤，得棕黄色沉淀物，用中性蛋白酶水解法结合sevag法去除棕黄色沉淀物中的蛋白质，然后依次用乙醇、丙酮、乙醚进行洗涤，共洗涤两次后，真空干燥得玛咖多糖提取物；

⑥将步骤（1）②中得到的玛咖脂溶性活性物质和步骤（1）⑤中得到玛咖多糖提取物按1:1的比例进行混合，得到玛咖提取液；

（2）制作玛咖功能饮料，将玛咖提取液、山梨糖醇液、山梨酸和纯化水按比例配制、经灌装，灭菌后即可制得成品。

3.如权利要求2所述的一种玛咖功能饮料及其制作方法，其特征为，所述的中性蛋白酶水解法的酶浓度为0.05mg/L，酶解时间为1小时。

4.如权利要求1或2所述的一种玛咖功能饮料及其制作方法，其特征为，所述的山梨糖醇液中山梨糖醇和水的比例为1:1。