[发明专利]一种处理高辅料比啤酒酿造原料的方法

权利要求书

1.一种处理高辅料比啤酒酿造原料的方法，其特征在于高比例大米辅料糊化过程中添加复合酶制剂，所述复合酶制剂由淀粉液化芽孢杆菌BS5582发酵生产，大米辅料含量在40-55%，处理温度为45℃-60℃。 

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于所述大米辅料含量优选45%，处理温度优选50℃。

3.根据权利要求1或2所述的方法，其特征在于所述复合蛋白酶制剂主要成分为Bacillopeptidase F、胞外中性金属蛋白酶和枯草杆菌蛋白酶Bpn'三种蛋白酶。 

4.根据权利要求1或2所述的方法，其特征在于所述酶制剂的添加量为160U/g大米，复合蛋白酶的作用温度为50℃，作用时间为60min。