[发明专利]一种椰汁软糕及其制作方法在审
| 申请号： | 201310616813.9 | 申请日： | 2013-11-29 |
| 公开（公告）号： | CN104381377A | 公开（公告）日： | 2015-03-04 |
| 发明（设计）人： | 余永跃 | 申请（专利权）人： | 余永跃 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D2/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 241300 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 椰汁 及其 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种椰汁软糕及其制作方法，其特征在于：采用原料处理、配料、搅打、烘烤的加工工艺流程，具体操作步骤为：
（1）原料配方：椰子汁、牛奶、鸡蛋液各1千克，白砂糖2千克，玉米粉0.1-0.2千克，奶油25克；
（2）具体制作方法：
A、原料处理：椰子纵切后取汁，将玉米粉放于面盆中，倒入椰子汁搅匀，牛奶、白糖共同煮沸，倒入和好的玉米粉中，边倒边搅拌，不使之结块，待呈糊状时离火；
B、搅打：将鸡蛋打成蛋液，倒入搅拌机中，再加入奶油，在500-600转/分的速度下搅打10-15分钟，打成白色后将玉米糊倒入蛋清中，再低速搅拌2-3分钟；
C、烘烤：搅打好的糊均匀倒入抹好油的盘内，上炉烤熟，温度150-180℃，时间8-10分钟，烘烤后取出晾凉，切成30-45mm见方的小块，用食品袋分装，即为成品。
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