[发明专利]一种椰汁醋饮料的制作方法在审
申请号: | 201310617226.1 | 申请日: | 2013-11-29 |
公开(公告)号: | CN103610181A | 公开(公告)日: | 2014-03-05 |
发明(设计)人: | 尤龙 | 申请(专利权)人: | 尤龙 |
主分类号: | A23L2/02 | 分类号: | A23L2/02;A23L1/29 |
代理公司: | 沈阳利泰专利商标代理有限公司 21209 | 代理人: | 李枢 |
地址: | 110001 辽宁省*** | 国省代码: | 辽宁;21 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 一种 椰汁 饮料 制作方法 | ||
【权利要求书】:
1.一种椰汁醋饮料的制作方法,其特征在于包括下列步骤:
新鲜椰子取椰汁;
椰汁25%-37%、纯净水34%-67%、食醋3%-5%、白砂糖5%-7%和蜂王浆0.3%-0.6%;
椰汁汁液改良:汁液取样化验,总糖度指标20g/L-50g/L,不足添加白砂糖;
酒精发酵:向发酵罐中加入果胶酶0.02%-0.05%和食醋3%-5%,发酵周期为10-28天,最后达到总糖度4g/L-16g/L;
然后加入蜂王浆0.3%-0.6%,同时供氧一个小时;
精滤: 调配好的液体过滤,至UHT杀菌,灌装。
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