[发明专利]一种冬季滋补膏及加工工艺

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种冬季滋补膏及加工工艺。

背景技术

冬季是进补的好季节，我国民间历来有冬令进补的习俗，常言道“冬令进补，三春打虎”，冬令进补对体虚者的疗效也已被现代医学所证明。秋冬进补重在润养肺阴，根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，此时进补十分必要，其原因有：一、补药、补品一般属温性的较多，适用于气温较低的冬季；二、腻滞厚味的营养食品在冬季更易为人体所消化吸收；三、营养食品在冬季更易于保存，连续使用不会变质；四、客观上来说，人体为适应冬季寒冷的气候环境，也需要增加营养和热量。

同时，进补也是人们抵抗冬季寒冷天气、抗衰老和延年益寿的需要。而滋补膏是人们在冬季常用的一种进补方式，方便快捷有效，通过合理饮食，补充营养，达到养好身体的目的。

发明内容

本发明就是针对上述现状，而提供一种冬季滋补膏及加工工艺。

一种冬季滋补膏及加工工艺，其特征在于：其加工工艺如下。

（1）选择优质原料、称取：雪蛤膏200-300份、山药200-300份、梨200-300份、桂圆100-150份、红枣100-150份、银耳60-100份、红萝卜60-100份、百合50-80份、枸杞40-60份、蜂蜜40-60份，并清洁干净。

（2）将山药去皮后切成段，放入盐水中；将梨去皮、去核后，放入盐水中；将桂圆去壳去核；将红枣去核；将银耳用温水泡开、去根；将红萝卜去皮后切成块；将百合洗净后掰开；将枸杞用清水浸泡。

（3）将上述加工好的山药、梨、桂圆、红枣、银耳、红萝卜、百合、枸杞分别放入打浆机中破碎打浆榨汁、静置沉淀过滤后得滤液，备用。

（4）在步骤（3）所得的滤液中加入雪蛤膏、蜂蜜充分搅拌均匀后，熬制浓缩成稠膏。

（5）将上述稠膏搅拌均匀后，经高温杀菌处理后灌装封口、检验入库。

本发明所述的冬季滋补膏及加工工艺，其特征在于：所述高温杀菌的条件为121℃，杀菌时间为5分钟。

本发明中的冬季滋补膏，其主要原料的营养成分及功能如下。

上述雪蛤膏含有人体所需的18种氨基酸、蛙醇（胆醇）、不饱和脂肪酸（亚油酸、亚麻酸等）、核酸、磷脂化合物、多种维生素(A、B、C、D、E等)和钾、钙、铁、磷、镁、锰、硒等13种微量元素。其中蛋白质含量高达51.1%-52.6%（雪蛤油蛋白质含量高达约56%）、脂肪4%、矿物质4.7%，雪蛤同时富含表皮生长因子能促进细胞分裂，令皮肤细腻白皙、细胞再生，及少量有益人体的天然激素睾酮、雌二醇、孕酮等，具有补肾益精、润肺养阴、壮阳健体的独特功效。

上述山药不仅有“神仙之食”的美誉，还有“食物药”的功效。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收；山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，有延年益寿的功效。

山药不燥不腻、补脾又兼补肺，故善治肺虚久咳。《药品化义》说：“山药，温补而不骤，微香而不燥，循循有调肺之功，治肺虚久嗽，何其稳当？”《医学衷中参西录》即以山药与车前子同用治虚劳痰嗽；如属肺肾两虚之气喘，则山药兼补益肺肾，自属对证，常与五味子、山茱萸同用。近代临床用山药屡有佳效。如山药合三子汤（紫苏子、白芥子、莱菔子），可治老年咳嗽、痰喘。

上述梨具有生津润燥、清热化痰之功效，梨味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B₁、B₂、C、胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰之功效，特别适合秋天食用。《本草纲目》记载：梨者，利也，其性下行流利，药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。

现代医学研究证明，梨有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用，因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。梨又有降低血压和养阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。

上述桂圆中的桂圆肉也叫元肉，性温味甘、益心脾、补气血，具有良好有滋养补益，补气血、益智宁心、安神定志的功效，可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症。据药理研究证实，桂圆含葡萄糖、蔗糖和维生素A、B等多种营养素。其中含有较多的是蛋白质、脂肪和多种矿物质。这些营养素对人体都是十分必需的，尤其对于劳心之人，耗伤心脾气血，更为有效。