[发明专利]一种生发养发的排骨汤及加工方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种能生发养发的排骨汤及加工方法。

背景技术

引起脱发的原因有很多，但从中医的角度来说，主要有气血两虚、肝肾亏虚、血热及气滞血瘀型脱发。

 “肾为先天之本，其华在发”，毛发的生长脱落，常能反应肾气的盛衰，肾气旺盛，则毛发茂密乌黑有光泽。肾气虚衰，则精血不足，导致头发缺少营养供应，则毛发稀疏易脱落或变白无光泽。

又“肝主疏泄、藏血”，具有调畅全身气机和运行血液作用，肝的疏泄功能正常，则气机调畅，气血调和，经脉通利；如果肝的疏泄功能不足，肝气郁结不畅，则脏腑气血不调，心情抑郁，疑虑、郁闷、或精神压抑，导致肝的藏血功能失常，则肝血不足，“发为血之余，血亏则发枯”，故肝血不足，头发就会变白和干枯，并最终导致脱发。

如何彻底治疗脱发？见效快的如药物治疗，但具有一定的副作用，所以一般人还是希望通过食物治疗，来实现铁、维生素、蛋白质等营养的补充，补肾补气，达到生发、养发的目的。

发明内容

本发明就是针对上述现状，而提供一种能生发养发的排骨汤及加工方法。

一种生发养发的排骨汤及加工方法，其特征在于：所述配方及重量比为：排骨1000-1500份、怀山药200-300份、香菇100-150份、莲藕100-150份、海带60-100份、菠菜60-100份、枸杞30-50份、山楂肉干30-50份、生地40-60份、麦冬40-60份、黄芪20-30份、生姜30-50份、葱30-50份、料酒20-30份、精盐15-25份、白糖6-10份、鸡精6-10份。

其加工方法为：

步骤1：根据上述配方及重量，挑选、称取优质原料，洗净，备用。

步骤2：a、将上述排骨加工成块状，洗净入开水锅中焯水后，捞出晾干；

b、将上述怀山药去皮后，加工成滚刀块，浸入盐水中，备用；

c、将上述香菇、海带、枸杞、山楂肉干、生地、麦冬、黄芪分别用水泡发，并将海带加工成4-6cm见方的小块；

d、将上述莲藕去皮后，加工成片；

e、将上述菠菜切成数段；

f、将上述生姜加工成姜片，将葱加工成葱段。

步骤3：将焯过水的排骨、怀山药块放入加热容器中，放入加工好的姜片、葱段、料酒以及浸泡后的香菇、枸杞、山楂肉干、生地、麦冬、黄芪，加入2000-3000份的清水，用大火加热煮开，保持6-10分钟。

步骤4：放入加工好的莲藕片、海带块，放入精盐，再次炖开后，放入菠菜和白糖，炖开后放入鸡精，搅拌均匀，继续加热1-3分钟。

步骤5：撇去浮沫，将上述汤料杀菌后，捞出固体物，称取重量，每450-470克为一袋，进行分装、封口、包装后，传输至速冻隧道，在零下40℃的环境中，速冻至中心温度达到零下l8℃以下。

步骤6：将剩余汤液过滤后，采用低温冷冻干燥成粉，分装成30-50克/袋的小袋。

步骤7：将步骤5、步骤6所得的包装袋，按1:1的比例合并包装，检验合格后入冷库。

本发明的排骨汤中主要原料的营养成分及功能如下。

上述排骨中含有类粘蛋白和骨胶质，使头发再生，排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，对头发营养非常重要，所以，排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

上述怀山药重在补气健脾，山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效，并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症，都有一定的疗补作用，由于营养价值丰富，可当食材也可入药。山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等。其中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效；而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化吸收。

上述香菇经常食用，能预防白发，具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，能清热去火、提高机体免疫功能、延缓衰老、防癌抗癌、降血压、降血脂、降胆固醇，预防动脉硬化、肝硬化等疾病。