[发明专利]一种营养花生酱及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品技术领域，具体涉及一种营养花生酱及其制备方法。

背景技术

花生酱是由花生为主要生产原料，同时，又根据消费者的习惯不同，在生产花生酱中添加了香油、豆油、味精、辣椒等原料，从而增加了花生酱的品种，花生酱味道鲜美，口感独特，是淡口味的人们首选的调味食品之一，目前市面上花生酱中含有的营养元素较少，无法满足人们日渐提高的消费需求。

发明内容

本发明的目的是克服现有技术的不足而提高一种富含多种营养的花生酱及其制备方法。

一种营养花生酱，以重量份计包括：花生50～70份，芝麻10～20份，腰果10～20份，核桃8～15份，松仁5～10份，蜂蜜20～30份，苹果6～8份，香蕉6～8份，胡萝卜3～5份，西兰花4～9份，大豆油4～6份，食用盐0.5～1.2份，鸡精0.3～0.6份，白醋0.8～1.1份，料酒0.8～1.3份，蒜粒4～7份，生姜0.2～0.4份。

上述营养花生酱，以重量份计包括：花生60份，芝麻15份，腰果15份，核桃12份，松仁8份，蜂蜜25份，苹果7份，香蕉7份，胡萝卜4份，西兰花7份，大豆油5份，食用盐0.8份，鸡精0.5份，白醋0.9份，料酒1.1份，蒜粒5份，生姜0.3份。

上述营养花生酱的制备方法，包括以下步骤：

步骤1，将苹果、香蕉、胡萝卜和西兰花洗净，切成3×3×3mm的粒状；

步骤2，将花生、芝麻、腰果、核桃、松仁、蜂蜜、苹果、香蕉、胡萝卜、西兰花、大豆油、食用盐、鸡精、白醋、料酒、蒜粒和生姜一起放入搅拌器中搅拌30～40分钟；

步骤3，将步骤1所得果蔬粒加入步骤2所得混合料中，即可。

本发明与现有技术相比，其显著优点在于：本发明将果蔬粒加入复合花生酱中，花生酱营养价值高，风味独特，口感细腻，制作工艺简单方便，制作成本较低，适合大规模生产。

具体实施方式

实施例1

一种营养花生酱，以重量份计包括：花生50份，芝麻10份，腰果10份，核桃8份，松仁5份，蜂蜜20份，苹果6份，香蕉6份，胡萝卜3份，西兰花4份，大豆油4份，食用盐0.5份，鸡精0.3份，白醋0.8份，料酒0.8份，蒜粒4份，生姜0.2份。

上述营养花生酱的制备方法，包括以下步骤：

步骤1，将苹果、香蕉、胡萝卜和西兰花洗净，切成3×3×3mm的粒状；

步骤2，将花生、芝麻、腰果、核桃、松仁、蜂蜜、苹果、香蕉、胡萝卜、西兰花、大豆油、食用盐、鸡精、白醋、料酒、蒜粒和生姜一起放入搅拌器中搅拌30～40分钟；

步骤3，将步骤1所得果蔬粒加入步骤2所得混合料中，即可。

实施例2

一种营养花生酱，以重量份计包括：花生70份，芝麻20份，腰果20份，核桃15份，松仁10份，蜂蜜30份，苹果8份，香蕉8份，胡萝卜5份，西兰花9份，大豆油6份，食用盐1.2份，鸡精0.6份，白醋1.1份，料酒1.3份，蒜粒7份，生姜0.4份。

上述营养花生酱的制备方法同实施例1。

实施例3

营养花生酱，以重量份计包括：花生60份，芝麻15份，腰果15份，核桃12份，松仁8份，蜂蜜25份，苹果7份，香蕉7份，胡萝卜4份，西兰花7份，大豆油5份，食用盐0.8份，鸡精0.5份，白醋0.9份，料酒1.1份，蒜粒5份，生姜0.3份。

上述营养花生酱的制备方法同实施例1。

本发明制备的营养花生酱营养价值高，口感细腻，使用方便，可存放时间长，适合各种年龄的人群食用。