[发明专利]一种检测酱油中L-谷氨酸钠的方法

权利要求书

1.一种检测酱油中L-谷氨酸钠的方法，其特征在于，步骤如下：

（1）取1.2849g L-谷氨酸钠标准样品，用1L去离子水溶解，配制质量浓度为128mg/dl的L-谷氨酸钠标准样品溶液；

（2）取待测酱油样品，用去离子水稀释，使L-谷氨酸钠的浓度在0～128mg/dl，制得待测样品溶液；

（3）用贴有谷氨酸氧化酶酶膜的过氧化氢电极检测步骤（1）制得的L-谷氨酸钠标准样品溶液的电流值，绘制电流-L-谷氨酸钠浓度标准曲线；

（4）用贴有谷氨酸氧化酶酶膜的过氧化氢电极检测步骤（2）制得的待测样品溶液的电流值，根据步骤（3）的电流-浓度标准曲线，读取待测样品溶液中的L-谷氨酸钠浓度，计算待测酱油样品中L-谷氨酸钠的浓度。

2.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤（3）和步骤（4）的贴有谷氨酸氧化酶酶膜的过氧化氢电极检测采用生物传感分析仪进行检测测定。

3.如权利要求2所述的方法，其特征在于，所述步骤（3）中用贴有谷氨酸氧化酶酶膜的过氧化氢电极检测，步骤为：用生物传感分析仪的微量进样器取25μl L-谷氨酸钠标准样品溶液，加入反应池，设置左电机标准参数为：128mg/dl，进行检测即可。

4.如权利要求2所述的方法，其特征在于，所述步骤（4）中用贴有谷氨酸氧化酶酶膜的过氧化氢电极检测，步骤为：用生物传感分析仪的微量进样器取25μl待测样品溶液，加入反应池，设置左电机标准参数为：128mg/dl，进行检测即可。

5.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤（4）中，计算待测酱油样品中L-谷氨酸钠的浓度，是将步骤（4）待测样品溶液中的L-谷氨酸钠浓度代入如下公式计算获得：

Y=nX

其中：X：待测样品溶液中的L-谷氨酸钠浓度，Y：待测酱油样品中L-谷氨酸钠的浓度，n：待测酱油样品的稀释倍数。