[发明专利]一种茶油刨盐鱼及其制作方法

权利要求书

1.一种茶油刨盐鱼，其特征在于：该茶油刨盐鱼，由如下重量份数的原料制备而成：草鱼600份，生姜20份，葱20份，纯茶油150份，大蒜子5份，小米椒10份，盐30份，生抽5份，味精10份，料酒20份，胡椒粉3份，高汤200份。

2.根据权利要求1所述的茶油刨盐鱼，其特征在于：所述高汤为鸡汤。

3.根据权利要求1所述的茶油刨盐鱼，其特征在于：所述高汤为牛肉汤。

4.根据权利要求1 所述的茶油刨盐鱼，其特征在于：所述高汤为鲜鱼汤。

5.根据权利要求1 所述的茶油刨盐鱼的制作方法，其特征在于：包括如下步骤：

a. 按所述重量份数称取各原料,将生姜、葱拍碎待用，大蒜子、小米椒切米待用；

b. 将清洗干净的草鱼沥干水分，切成长20cm、宽10cm的鱼段，在切好的草鱼肉中加入一半生姜、葱、料酒、盐拌匀腌制48小时；

c.把腌制好的草鱼肉放入油锅煎5-10分钟，至草鱼肉两面颜色金黄；

d.加入剩余一半生姜、大蒜子、小米椒、生抽、味精、高汤，用中火焖5分钟，再加入胡椒粉用大火收干汁即可食用。