[发明专利]一种木耳牛肉酱

权利要求书

1.一种木耳牛肉酱，其特征在于，由以下重量份原料组成：豆豉酱300-320、牛肉60-70、木耳30-40、橘子粉20-30、生姜粉10-15、洋葱粉10-15、香菇汁60-80、咖啡20-30、薏仁油0.5-1、黑芝麻10-12、珍珠5-6、玫瑰茄4-5、虎耳草4-5、甜菊叶5-6、连翘5-6、玉蝴蝶4-5、棒棒草5-6、白茶5-6、食盐30-40、味精10-15、食品添加剂10-15、水适量；

所述的食品添加剂，由以下重量份原料组成：小麦胚芽粉8-10、胡萝卜粉20-30、孜然粉8-10、牛肉粉8-10、果胶5-6、绿茶粉5-6、芹菜粉8-10、山楂核粉5-6、蛋白质粉8-10、牛肝菌粉8-10、八角粉4-5。

2.如权利要求1所述的一种木耳牛肉酱的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）将牛肉、木耳洗净，切成粒状和片状后，至于耐热容器中，倒入平菇汁、咖啡，加热焖煮50-60分钟，将牛肉、木耳捞出备用；

（2）将橘子粉、生姜粉、洋葱粉合并，混匀后，倒入锅中，加入薏仁油、黑芝麻，翻炒至有香味后，取锅中所有物料备用；

（3）将珍珠、玫瑰茄、虎耳草、甜菊叶、连翘、玉蝴蝶、棒棒草、白茶用5-10倍量的水提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉；

（4）将豆豉酱放入锅中，加热翻炒5-7分钟后，加入牛肉、木耳、步骤2中的所有物料、中药粉、食品添加剂，混合均匀后，包装即可。