[发明专利]一种木耳牛肉酱

说明书

技术领域

    本发明主要涉及方便面调味酱及其制备方法技术领域，尤其涉及一种木耳牛肉酱。

背景技术

    便面是人们在日常生活中，是一种代替主食的重要副食品，其味道鲜香可口，深受人们喜爱，主要是因为方便面中附带的酱料和粉料，而市场上现有的方便面酱料除了口感好，可以作为调味食用以外，并没有很高的营养价值。

发明内容

本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种木耳牛肉酱的制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：一种木耳牛肉酱，由以下重量份原料组成：豆豉酱300-320、牛肉60-70、木耳30-40、橘子粉20-30、生姜粉10-15、洋葱粉10-15、香菇汁60-80、咖啡20-30、薏仁油0.5-1、黑芝麻10-12、珍珠5-6、玫瑰茄4-5、虎耳草4-5、甜菊叶5-6、连翘5-6、玉蝴蝶4-5、棒棒草5-6、白茶5-6、食盐30-40、味精10-15、食品添加剂10-15、水适量。

食品添加剂，由以下重量份原料组成：小麦胚芽粉8-10、胡萝卜粉20-30、孜然粉8-10、牛肉粉8-10、果胶5-6、绿茶粉5-6、芹菜粉8-10、山楂核粉5-6、蛋白质粉8-10、牛肝菌粉8-10、八角粉4-5。

一种木耳牛肉酱的制备方法，包括以下步骤：

（1）将牛肉、木耳洗净，切成粒状和片状后，至于耐热容器中，倒入平菇汁、咖啡，加热焖煮50-60分钟，将牛肉、木耳捞出备用；

（2）将橘子粉、生姜粉、洋葱粉合并，混匀后，倒入锅中，加入薏仁油、黑芝麻，翻炒至有香味后，取锅中所有物料备用；

（3）将珍珠、玫瑰茄、虎耳草、甜菊叶、连翘、玉蝴蝶、棒棒草、白茶用5-10倍量的水提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉；

（4）将豆豉酱放入锅中，加热翻炒5-7分钟后，加入牛肉、木耳、步骤2中的所有物料、中药粉、食品添加剂，混合均匀后，包装即可。

本发明的优点是：本发明的一种木耳牛肉酱，添加木耳，具有润肠的作用，能够帮助人体排毒，以及玉蝴蝶、甜菊叶提取物的添加，赋予了本发明牛肉酱一定的排毒、减肥、降血脂、滋养肝脏、养精提神、消除疲劳的作用，有益于人体的健康。

具体实施方式

一种木耳牛肉酱，由以下重量份（Kg）原料组成：豆豉酱300、牛肉60、木耳30、橘子粉20、生姜粉10、洋葱粉10、香菇汁60、咖啡20 、薏仁油0.5-1、黑芝麻10、珍珠5、玫瑰茄4、虎耳草4、甜菊叶5、连翘5、玉蝴蝶4、棒棒草5、白茶5、食盐30、味精10、食品添加剂10、水适量。

食品添加剂，由以下重量份（Kg）原料组成：小麦胚芽粉8、胡萝卜粉20、孜然粉8、牛肉粉8、果胶5、绿茶粉5、芹菜粉8、山楂核粉5、蛋白质粉8、牛肝菌粉8、八角粉4。

一种木耳牛肉酱的制备方法，包括以下步骤：

（1）将牛肉、木耳洗净，切成粒状和片状后，至于耐热容器中，倒入平菇汁、咖啡，加热焖煮50分钟，将牛肉、木耳捞出备用；

（2）将橘子粉、生姜粉、洋葱粉合并，混匀后，倒入锅中，加入薏仁油、黑芝麻，翻炒至有香味后，取锅中所有物料备用；

（3）将珍珠、玫瑰茄、虎耳草、甜菊叶、连翘、玉蝴蝶、棒棒草、白茶用5倍量的水提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉；

（4）将豆豉酱放入锅中，加热翻炒5分钟后，加入牛肉、木耳、步骤2中的所有物料、中药粉、食品添加剂，混合均匀后，包装即可。